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食品安全报告: Other
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实时报告
详情：食物会受到害虫的污染。
资料来源：圣克拉拉县环境卫生部
中央画廊，普拉格大街，德累斯顿，德国
2 年前 •reported by user-xwmtf545 • 细节
Honey Dijon Kettle 薯条，Bargain Hunt，Wc Bryant Parkway，乔治亚州卡尔霍恩，美国
2 年前 •reported by user-bjnjd433 • 细节
和 Mimi 和 Jeanba 在一起，Rue de la Republique，Saint-Denis-d'Oleron，法国
2 年前 •reported by user-qpgtc875 • 细节
召回产品为：
- 无品牌冷冻带头带壳南美白对虾20-30，19磅。生产日期：2023年4月16日。保质期：2025年4月15日
对亚硫酸盐过敏或敏感的消费者应避免食用此产品。
来源：recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/frozen-head-shell-vannamei-shrimp-recalled-due-undeclared-sulphites
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a) 观察到制冰机内部有过多的黑色和粉色粘糊状物质，然后滴到机器里的冰上。必须清除冰块，对机器进行清洁和消毒。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到某些冷藏单元中缺少温度计，必须提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，例如服务柜台下方的木壁架上的前准备区域、服务柜台搁架单元上。后部弹出式存储区域沿着搁架单元的栏杆、存放在搁架单元上的物品的顶部、地板下方、周围、所有搁架单元的墙底以及同一区域的大型设备。后置储物区——货架单元的塔架橙色锥体上，同样位于地板上搁架单元的栏杆上，位于同一区域的大量杂物之间。后厨房区域位于烹饪设备后面的地板上，搁架单元靠近侧门，在墙壁和制冰机之间的地板上。销售机油、猫粮、木炭、灯泡旁边的落地式货架单元，在弹出式储藏室和冰柜后面的地板上，在销售楼层所有货架单元下方的地板上。洗手间内置式洗手盆洗手盆。走进凉爽的地板和搁架单元。还有大约。15 只或更多的活蟑螂在地板上爬行，正面 2 门准备冷却器下有木饰。大约 5-10 只活的大苍蝇和小苍蝇在房舍里飞来飞去。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 8 月 22 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 必须清除步入式冷却器搁架单元的生锈
49。非食物/食物接触表面 干净
-评论：4-601。11 (c)：必须清理所有冷却器中烧烤桌、油炸柜、烤箱、炉子、准备桌、滚动推车、弹出式套筒和搁架单元中积聚的油脂和食物残渣。服务柜台和销售大厅的所有陈列架。必须解冻冰柜里从某个触手可及的地方积聚的冰，所有冷却器的门都堵住了。必须清理积聚灰尘的服务柜台搁架单元和玻璃、窗台、冰柜、隔油池外部、所有水槽。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12：观察到没有看到需要在制冰机上进行维修的回流设备必须安装和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换整个场所损坏和丢失的地砖、后方储藏室的天花板维修不善、整个房屋的墙壁和墙底受损和缺失、3 个隔间水槽上的墙壁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在销售大厅和后方储物/准备区域的墙壁上以及需要的地方刮掉和涂上碎油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理油脂、食物残渣飞溅的灰尘以及整个场所墙壁上积聚的灰尘，包括步入冷却器
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底、销售楼层货架单元上的油脂、食物残渣和污垢，然后进入冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（鸡肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场出示有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在熟食店陈列柜中，观察到安全食品（火鸡、博洛尼亚、火腿）在保冷温度不当的情况下控制时间/温度，介于50华氏度至47华氏度之间。被指示丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：检查时观察到冷却器在 50 华氏度的保冷温度不当时触及冷却器。Reach-in 冷却器已贴上标签并留待芝加哥公共卫生部检查。被指示丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸手可及的冷却器。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 22 年 11 月 15 日进行的检查报告 # 2567099 中发现持续存在违规行为。之前的以下核心违规行为没有得到纠正：6-202。15 观察到正门的门与门之间的间隙超过一英寸。指示将上述门紧密安装并防啮齿动物。6-301。14 观察到后部准备区域的洗手槽里没有洗手标志。已指示提供。已指示经理遵守规定。违反了基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（牛奶）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场出示有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在装满盘子的使用中，在 3 个隔间的水槽里找到了消毒液，速度为 0 ppm。指示经理提供一种消毒解决方案，以便按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。违反优先级。7-38-025。引文已发布。经理排干消毒池，并以每分钟 200 ppm 的速度创建消毒液。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到安全食品（猪肉、牛奶、半牛奶、一半和一半）的时间/温度控制在47华氏度至50华氏度不等，位于冷却器和准备冷却器触手可及的地方。被指示丢弃所有上述 tcs 食物并使其变性。已指示将最低保冷温度保持在 41 华氏度。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/温度控制：乳蛋饼、切成薄片的火腿，在没有丢弃日期的情况下保存了超过 24 小时。指示设施提供存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物的丢弃日期。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确无误
-评论：在咖啡站后面食物准备桌顶部的冷却器里没有发现温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室的所有墙壁上发现了大约 500 只死去的小苍蝇。必须删除， 清洁和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室的地下室排水隔油池和干燥储存食物的顶部发现了大约 100 只小苍蝇。还注意到食物准备区有大约 4 只大苍蝇。已指示经理取消所有飞行活动。必须联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：发现食物处理人员没有头发束带。所有人均应佩戴有效的头发约束装置，例如发网、棒球帽或遮阳板，以遮住和容纳头发。发胶不够。任何长度超过一（1）英寸的面部毛发均应使用胡须或胡须约束装置。…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。认证经理于上午 11:30 到达现场。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到后盘区域的低温洗碗机使用了不当的氯含量为 0ppm 的化学消毒剂。查看评论。指示维护洗碗机，使其能够始终在 50-100ppm 之间提供适当的消毒剂浓度。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 物品存放在步入式冷却器内规定的不当温度下：51. 5f 的鸡肉、53. 2f 的鸡肉和 50. 1f 的汉堡包。管理层自愿丢弃了大约40磅的产品，价值约为500美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下，观察到菜单上有生吃或未煮熟的食物，例如煎蛋。被指示为所有生吃或未煮熟的食物提供披露、提醒和脚注。违规优先基金会 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉和汉堡包等 tcs 物品的步入式冷却器保持了 49. 8f 的不当环境温度。给冷却器贴上标签并留待检查。已指示进行维修，以便冷却器将适当的环境温度保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：已观察 检查时现场没有化学试纸。被指示随时在现场维护化学消毒剂测试设备。违反优先基金会…