报告日期：2023 年 3 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书原件。指示让一个人随时在现场张贴芝加哥市食品卫生证书原件。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线的洗手槽里没有肥皂。必须随时在洗手池提供肥皂才能正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在洗手池提供肥皂。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线服务线和主准备区的洗手槽里没有纸巾。必须随时在洗手池提供纸巾才能正确擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。参见上面的引文。员工在检查结束时提供了纸巾。
21。适当的保温温度
-评论：在热保温单元中观察到煮熟的鸡肉在 130. 8f 的热保温温度不正确。观察到煮熟的卷心菜坐在 96. 8f 的柜台上。Tcs 食物必须保存在热保温装置内的 13.0f 或以上。食物是自愿丢弃的。重约 60 磅的食物，花费 300 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到生虾的保冷温度不当，为46.9华氏度。发现牛奶的保冷温度不正确，为 48. 5f。Tcs 的食物一定是 保存在冷藏装置内的 41. 0f 或以下。食物是自愿丢弃的。重约10磅的食物，花费20.00美元。违反优先级。7-38-005。参见上面的引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板上有深色污渍。必须进行细节清洁和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区用作地垫的平板纸板。必须删除。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域烧烤坑上方的过滤器上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书原件。指示让一个人随时在现场张贴芝加哥市食品卫生证书原件。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须随时为现场的每位员工提供验证。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线的洗手槽里没有肥皂。必须随时在洗手池提供肥皂才能正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在洗手池提供肥皂。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前线服务线和主准备区的洗手槽里没有纸巾。必须随时在洗手池提供纸巾才能正确擦干双手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。参见上面的引文。员工在检查结束时提供了纸巾。
21。适当的保温温度
-评论：在热保温单元中观察到煮熟的鸡肉在 130. 8f 的热保温温度不正确。观察到煮熟的卷心菜坐在 96. 8f 的柜台上。Tcs 食物必须保存在热保温装置内的 13.0f 或以上。食物是自愿丢弃的。重约 60 磅的食物，花费 300 美元。违反优先级。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到生虾的保冷温度不当，为46.9华氏度。发现牛奶的保冷温度不正确，为 48. 5f。Tcs 的食物一定是 保存在冷藏装置内的 41. 0f 或以下。食物是自愿丢弃的。重约10磅的食物，花费20.00美元。违反优先级。7-38-005。参见上面的引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的砧板上有深色污渍。必须进行细节清洁和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备区用作地垫的平板纸板。必须删除。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域烧烤坑上方的过滤器上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训…
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