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实时报告

截止日期:2025 年 5 月 15 日
关闭原因:
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#newyork #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4104 号拉佩纳

1 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2025 年 5 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到现场没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的原始设施。存储安全时间和温度控制(tcs)食品时,必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到厨房和酒吧区域的墙壁以及冷却器和烹饪设备的下方和后面有大约 100 只啮齿动物粪便。清除所有啮齿动物粪便,清洁和消毒所有受影响的区域。联系害虫防治。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到现场没有服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。安装和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到酒吧和厨房的地板失修。必须关闭所有啮齿动物的洞和入口点。修复地板的所有区域,恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 5 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板,并指示他们随时在现场保留所有员工签署的可验证健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到设施后门/后门底部有小开口。已指示进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在准备区域的地板和角落里发现了积聚的污垢和旧食物残渣。必须细节清理和维护

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到的负责人在检查期间没有食品安全管理培训的有效证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者现场的情况下准备和处理安全(tcs)食品的时间和温度控制。一位经过认证的食品经理于 3:45 到达,并出示了芝加哥市卫生证书的副本。原芝加哥市餐饮服务证书的知情负责人必须留在现场,在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内,认证经理应在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策,并在现场为所有食品员工保留签名的副本,以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到前杠和后杠上没有洗手标牌。已指示提供和维护。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到以下水槽没有用热水维护:前栏有手洗水槽和 3-comp 水槽。负责所有洗手水槽热水的受托人必须至少为 100 华氏度,3-comp 水槽的最低热水温度必须至少为 110 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到后方制冰机中积聚了黑色和棕色物质,滴落到存放在下方的冰块上 冰箱。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论:在所有可以生吃或未煮熟的动物食品(例如:柠檬和莎莎酱、特制食品、carne asada、el jimador、carne asada classica和molcajete azteca菜单)的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施还提供电子菜单,指示在所有菜单上提供消费者咨询。(参见 cdph… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 5 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所有啮齿动物活动的证据。注意到在整个设施的不同地点(墙壁沿线和存放高脚椅的前部空间的散热器下方、隔板后面的餐厅 “办公室” 的地板和文件、厨房靠近洗手槽的床单架下方、装有滚轮和披萨刀的架子上的平底锅上、“faulds 烤箱” 后面的地板以及四门冷却装置下方的地板上的平底锅上)大约有100只老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并对所有受影响区域进行消毒,以正确监测新活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:注意到后出口门左下角有一个 1/2 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封,以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到饮料箱被用来抬高厨房水槽旁边的平底锅架。必须拆下并提供无孔、光滑且易于清洁的适当搁架,并且必须与地板保持至少 6 英寸的距离,并提供可进入地板的空间,以确保充分清洁设施。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:注意到隔板后面的餐厅 “办公室” 和服务区下方的地板上(饮料冷却器旁边)杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。所有保管的物品应存放在适当的架子上,该架子应无孔、光滑、易于清洁,并且距离地面至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:注意到男士洗手间的墙底有洞,底板与墙壁脱落。步入式冷却器门铰链附近的地板上有洞,后出口附近的墙上有洞。已指示进行维修和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论:观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。

来源:chicago.gov

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下午 4 点左右吃了意大利细面条阿尔弗雷多。凌晨 1 点醒来时出现剧烈的胃痛和腹泻。幸运的是没有恶心或呕吐。  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋, 恶心, 呕吐, 煤气

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