报告日期：2025 年 4 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机制冰和储存区域内观察到用于食用的制冰机不干净，含有黑色和粉红色的霉状物质。必须对制冰机内部进行清洁和消毒并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-025
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在天花板、墙壁和地板未完工的地下室的机械室里观察到制冰机里装有用于食用的冰和苏打糖浆。观察到裸露的管道和下水道管线没有保护或屏蔽制冰机和苏打糖浆上方可能的滴落。将制冰机、苏打糖浆、食物和饮料移出机械房，然后搬到墙壁、天花板和地板光滑、易于清洁的区域。如果制冰机无法搬迁，请在制冰机和苏打糖浆的下方和周围安装光滑、易于清洁的地面、墙壁和天花板。维护。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机旁边的室温水桶中。不要将冰勺存放在水桶中。将冰勺存放在清洁、干燥、受保护的容器中并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到场所的地下室没有得到维护。观察到旧保龄球、旧保龄球鞋、旧建筑碎片以及与食物和食物相关产品一起存放的旧设备。观察到地下室两个未完工的洗手间中积聚了建筑垃圾。清除所有碎片和所有不再需要的物品，以避免藏匿昆虫和啮齿动物。将所有剩余物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，远离墙壁，以便进行害虫防治、监测和定期清洁。所有食物和与食物相关的物品必须分开存放在地下室的成品一侧，远离所有与食物无关的物品。维护地下室。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的地板不干净，里面有污垢、灰尘和含有酒类、啤酒、干储物柜和冰柜的碎屑。所有地下室的地板都需要仔细清洁并保持频率，以防止灰尘、灰尘和碎屑积聚。维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 24 年 5 月 31 日的报告 #2595501 中先前的核心违规行为未得到纠正。6-501。12 观察到过多的碎片和玻璃碎片，以及制冰机旁地下室酒精储藏室地板上泄漏的苏打糖浆容器溢出物。指示经理清洁和维护没有溢出、过多碎屑和碎玻璃碎片的区域。基金会优先权违规行为 7-42-090
来源：
chicago.gov
