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监管报告

Owens，J，12450 S State (1e&w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 30 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2-24-25:60 的报告 #2612590 中得到纠正-之前的核心违规行为未在 4-15-24 55 的报告中得到纠正 55-必须修复或更换服务线热保温单元下受损的地砖，步入式冷却器中的地板松动，厨房和午餐室的拖把水槽壁橱优先 7-42-090 #2592730

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 3135 号 Chop Suey King

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。已指示随时更新和维护记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2024年8月28日报告 #2600863 中先前的核心违规行为未得到纠正。它们如下所示：#39.观察到后方步入式冷却器储物架下方的地板上存放着几罐食物。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。49.观察到后方准备区域所有烹饪设备的表面上都有油脂积聚和食物残渣。指示负责人进行详细的清洁和维护。55.观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁沿线和所有区域的所有角落的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Food 4 Less，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 112 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有为值班食品经理张贴有效的认证食品经理证书，只有在准备、处理和供应 tcs 食品（鸡肉、熟食肉等）时，副本必须提供有效证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换女性洗手间第一手水槽的慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店步入式冷却器没有工作温度计，必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：如果不是原包装，则必须在熟食店中给属于面包店的食物储存容器贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换熟食店步入式冷却器中松动的货架单元装饰，如果维修不善，农产品和乳制品走进冷却器门中的松动货架装饰。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷藏室和肉类加工区风扇防护罩上积聚的碎片。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的面包区的地板隔油池里有难闻的气味必须清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有必须提供和维护的有盖垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的墙柱和墙壁装饰，冷却器中缺失的墙底和 农产品准备/餐具洗涤区的墙上有洞，肉类准备区域-缺少墙底，休息室弄脏的天花板瓷砖，面包店准备区/洗碗区-3-comp 水槽前的地板修复不佳。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理熟食店积聚的灰尘——走进凉爽的天花板，男士洗手间的墙壁和天花板通风口，面包店走进冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板和排水管中积聚的碎屑、肉类准备区、冷却器里的肉类走进去。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换熟食店展示柜灯熄灭、面包店破裂的光罩、肉类加工区域的灯光熄灭。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2596148 6/12/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在面包店的原始包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#38 -6-202。15：观察到入口门底部有缝隙和出口门中央的间隙必须使门紧密合身。#47… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Zacatacos，Ii。Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3949 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到装有绿色和红色莎莎酱的容器在预处理冷却器的顶级调味品中积压/溢出，并且在 46. 0f-56. 0f 之间的不当保冷温度下提供服务。全部丢弃并变性。价值约 5 磅 25 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：牛舌在准备水槽的盆里解冻，没有自来水。取而代之的是正确解冻（例如，在寒冷的自来水下、在冷藏条件下等）

36。提供温度计且准确
-评论：缺少用于监测冷热温度的食物温度测量装置。取而代之的是提供同样的服务并在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽上方的填缝处有过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态。步入式冷却器的铁丝储物架上有过多的食物残渣。取而代之的是清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少为员工培训的食物处理人员。取而代之的是提供培训并进行现场验证

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 5915 号洛斯曼戈斯

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：制造商生产的各种预包装的全密封托盘缺少正确的食材标签。许多含有坚果、其他主要食物过敏原和其他成分的调色板，但未标明成分或以通用名称列出 paleta。取而代之的是，在所有调色板上正确标记所有过敏原和完整的其他成分清单，或者将调色板从场所移除。引文发布于 7-38-005 优先基金会。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门未受保护，门顶部和底部有大约 1/4 的间隙。取而代之的是修理门以使其紧密安装和保护。

来源：chicago.gov

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N

美国马里兰州日耳曼敦

1 年前 •reported by user-nzrqh622 • 细节

我喝了一杯中等热咖啡和一份醒来包裹。几个小时后，我开始不停地去洗手间，后来我发烧了，脱水，疲劳非常严重，胃感觉就像要爆炸一样。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 脱水, 疲劳

#germantown #maryland #unitedstates #咖啡 #包装

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G

桑蒂尼的纽约风格熟食店——美国弗吉尼亚州阿什本市瓦克斯浦路阿什本

1 年前 •reported by user-gxwr5929 • 细节

牛排和奶酪吸引了我。气体几乎立即发展为胃痛和胃胀。直到几个小时后我终于把所有东西都扔掉之后，这种情况才停止了。  | 症状: 呕吐, 胃痛, 抽筋, 煤气

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