报告日期：2025 年 4 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有为值班食品经理张贴有效的认证食品经理证书，只有在准备、处理和供应 tcs 食品（鸡肉、熟食肉等）时，副本必须提供有效证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换女性洗手间第一手水槽的慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店步入式冷却器没有工作温度计，必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：如果不是原包装，则必须在熟食店中给属于面包店的食物储存容器贴上标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换熟食店步入式冷却器中松动的货架单元装饰，如果维修不善，农产品和乳制品走进冷却器门中的松动货架装饰。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷藏室和肉类加工区风扇防护罩上积聚的碎片。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的面包区的地板隔油池里有难闻的气味必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有必须提供和维护的有盖垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的墙柱和墙壁装饰，冷却器中缺失的墙底和 农产品准备/餐具洗涤区的墙上有洞，肉类准备区域-缺少墙底，休息室弄脏的天花板瓷砖，面包店准备区/洗碗区-3-comp 水槽前的地板修复不佳。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理熟食店积聚的灰尘——走进凉爽的天花板，男士洗手间的墙壁和天花板通风口，面包店走进冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板和排水管中积聚的碎屑、肉类准备区、冷却器里的肉类走进去。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换熟食店展示柜灯熄灭、面包店破裂的光罩、肉类加工区域的灯光熄灭。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2596148 6/12/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在面包店的原始包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#38 -6-202。15：观察到入口门底部有缝隙和出口门中央的间隙必须使门紧密合身。#47…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有为值班食品经理张贴有效的认证食品经理证书，只有在准备、处理和供应 tcs 食品（鸡肉、熟食肉等）时，副本必须提供有效证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换女性洗手间第一手水槽的慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店步入式冷却器没有工作温度计，必须提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：如果不是原包装，则必须在熟食店中给属于面包店的食物储存容器贴上标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换熟食店步入式冷却器中松动的货架单元装饰，如果维修不善，农产品和乳制品走进冷却器门中的松动货架装饰。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷藏室和肉类加工区风扇防护罩上积聚的碎片。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽附近的面包区的地板隔油池里有难闻的气味必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有必须提供和维护的有盖垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换损坏的墙柱和墙壁装饰，冷却器中缺失的墙底和 农产品准备/餐具洗涤区的墙上有洞，肉类准备区域-缺少墙底，休息室弄脏的天花板瓷砖，面包店准备区/洗碗区-3-comp 水槽前的地板修复不佳。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理熟食店积聚的灰尘——走进凉爽的天花板，男士洗手间的墙壁和天花板通风口，面包店走进冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板和排水管中积聚的碎屑、肉类准备区、冷却器里的肉类走进去。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换熟食店展示柜灯熄灭、面包店破裂的光罩、肉类加工区域的灯光熄灭。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2596148 6/12/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在面包店的原始包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#38 -6-202。15：观察到入口门底部有缝隙和出口门中央的间隙必须使门紧密合身。#47…
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