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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 2247 号 Queretaco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到店内包装好的酱汁没有按要求贴标签；指示贴上正确的标签。包裹必须包含企业名称、营业地址、酱汁名称、酱汁成分和使用日期的标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在烹饪区的油炸锅底部发现了油脂；已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：发现洗手间门口的自动关闭装置维修不佳；被指示修理自动关闭装置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

1 Stop Market & Grill，2132-2134 W 华盛顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到一台真空包装机和真空包装的肉类（火鸡翅和肋骨）存放在熟食店陈列柜冷却器中，但没有经过批准的 haccp 计划。管理层指示在真空包装肉类之前让cdph批准一项Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到一台真空包装机和真空包装的肉类（火鸡翅和肋骨）存放在熟食店陈列柜冷却器中，但没有经过批准的 haccp 计划。管理层指示在真空包装肉类之前让cdph批准一项Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后部存储区的地板和通往后部存储区的走廊上有大约 50 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理餐厅准备区的以下物品：准备桌、油炸锅、微波炉、铁丝储物架、冰箱的顶部和内部、准备冷却器、制冰机和开罐器刀片。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复肉类准备区 3 个隔间水槽下方的排水管漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理零售食品储存架和储物架下方的地板以及烹饪设备下方的餐厅准备区。清理餐厅准备区的墙壁。清洁步入式冷却器的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南蓝岛大道 1923 号 Taqueria El Milagro

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 观察到位于食物准备区的员工洗手间里没有提供干手功能。指示始终在员工洗手间提供擦手用品，例如纸巾。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）在检查期间观察到保温装置中有大约 5 磅煮熟的炸肉饼，温度不足 106. 5f。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述三氯联苯食品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到值班经理没有过敏原培训证书。指示所有芝加哥市餐饮服务卫生经理都必须符合要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 77 街 3434 号莱昂内尔·汉普顿美术与表演艺术学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板被过多的黑色和粉色物质弄脏。冰是供人类食用的。取而代之的是丢弃冰，对机器进行清洁和消毒并进行维护。优先基金会 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了老鼠粪便：在炉子后面的地板上，在推车下方的地板上，服务线对面的爆米花机和员工冰箱旁边，以及储藏室108、109和110的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 24 年 1 月 2 日报告 2588952 中出现的核心违规行为未得到纠正：55-储藏室108、109、110 和 111 的地板上有杂乱/不必要的物品、包装好的零食等。由于地板上的杂乱和存储空间过大，无法进入所有区域。取而代之的是将所有存储空间提高 6 英寸，清除杂物，保持便于使用，并防止可能的害虫藏身。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 1800-1802 W Indian Clay Pot

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于后厨食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。观察到厨房食物准备区域裸露的洗手槽排水速度缓慢。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面没有保养，发现容器的顶盖和侧面有油脂，还观察到容器周围的地面上积聚了大量的油脂和垃圾。这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。必须清洁和维护油脂容器。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区后面的墙壁上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。观察到厨房前后的天花板和墙壁上的油漆剥落。必须对设施进行重新粉刷并进行良好的维修。观察到厨房食物准备区域的遮光罩内有灰尘积聚。必须清洁和维护。观察到烹饪设备下方和后面的地板上以及晚餐区的墙底上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间内的通风口上积聚了过多的灰尘。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后院观察到的杂物和不必要的物品必须清除杂物和不必要的物品，清洁和整理区域。必须移除未使用的设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 2547 号 El Charro 墨西哥食品

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到厨房准备的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) — 检查报告 #2589227 日期为:2024 年 6 月 2 日，未纠正以前的核心违规行为。#49--4-602。13：应以必要的频率清洁设备非食物接触表面，以防止土壤残留物积聚。指示详细清洁油炸锅内部积聚的油脂并进行维护。#55--6-501。13：**c** 清洁地板，无尘方法观察到后柜冷冻室存储区的地板上有垃圾和碎屑。指示详细清洁地板并进行维护。#56--4-202. 18：**c** 通风罩系统，过滤器指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的过量悬挂油脂并进行维护。#57--2-102. 13：**c** 食物处理人员培训（宾夕法尼亚州 100-0367 食品处理监管执法法）观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。指示所有食品处理员工必须出示培训证明。指示遵守已指出的违规行为，并在 2025 年 2 月 11 日之前维持。基金会优先权违规行为 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

'L' Cafecito Jumping Bean，2010 年，美国伊利诺伊州芝加哥市南达门大道

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有昆虫活动的证据。观察到大约 10 只活的小苍蝇在食物准备区的箱子和天花板上飞来飞去。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到直接通向外面的侧入口门之间有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名食物管理员在没有足够的头发束装置的情况下准备饮料。指示随时为所有食物和饮料处理人员提供足够的头发束带，例如帽子或发网。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示提供或定位。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 3 个隔间的水槽下方和热水器周围有 12 个楼层积聚了碎屑。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格罗夫大道 S Cottage Hooks Fish & Chicken 船长

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到一些散装储物容器的背面没有标有产品名称。必须贴上标签并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到员工（厨师）没有按要求佩戴适当的头发束带。必须提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁预制冷却器的内部，解冻并清洁步入式冰箱的内部，步入式冷却器的内部架子。还要清洁和更换准备冷却器中的托盘。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁和维护洗手间的固定装置、地板和墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁墙壁，天花板瓷砖如果损坏则需要更换，需要清洁周围的通风孔和天花板瓷砖才能清除灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要仔细清洁准备站下方、储物架下方和墙底沿线。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

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