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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3944 号 W 罗斯福海壳餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到位于前部或后部准备/洗碗区域的洗手槽上没有洗手液。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违规优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手槽里没有热自来水。指示根据正确洗手的要求提供并保持至少 100 华氏度的热自来水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放在前面准备区域的擦拭布不正确。已指示将溶液存放在装有至少 50ppm 溶液的消毒桶内。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备的制冰机上有过多的干粮飞溅，在装有酱汁（烧烤、水牛等）的保温装置的外表面，后部准备的双门 7up 冷却装置内部，以及附有冷藏室的 2 门内表面。已指示清除上述表面上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的地板上有积聚的鸡血和水。已指示移除、清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理，没有过敏原培训证明。已指示根据需要提供和维护现场以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 7318 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4328 号蒙特雷面包店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

BABA'S FAMOUS STEAK & LEMONADE，美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下冷却装置中储存的冷的 tcs 食物没有任何标签。。它们如下所示，大约50磅煮熟的鸡肉，40磅的煮熟的碎牛肉以及4o磅的单独包装的煮熟的意大利面条和阿尔弗雷多意大利面条。被指示在现场准备并保存超过 24 小时的所有 tcs 食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到附有冷藏室（正面准备区域）的两门冷却装置内缺少温度计，指示其提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置位于前面的准备区域，有 2 个垫圈被撕裂。已指示更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于双门冷却装置内的搁架单元中有过多的黑色污垢残留物，如非食物接触表面上的干粮残留物。已指示清理

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有过多的油脂和积聚的食物残渣。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理员培训证书。被指示在现场提供和维护以供审查。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 5 月 14 日的报告中得到纠正 #2594581.他们如下：49）注意到存放柠檬水区域调味糖浆的前置货架上有过多的溢出物。已指示移除纸板并清洁所有表面。55) 观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾和旧设备，并整理和维护上述区域。值得注意的地下室，那里存放干燥储藏室和其他设施设备时杂乱无章，物品直接放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬高到离地板至少 6 英寸的地方。58) 所有经过认证的食品经理均未在现场提供过敏原证书。已指示提供更正指示。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Haley，Alex，11411 S Eggleston (432w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有附着金属排水板。指示经理提供排水板，以便正确通风干燥食物设备和器具。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼的教师休息室和二楼男女皆宜的员工洗手间里没有有盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-12-24:55 的报告 #2592661 中得到纠正——必须修复或更换准备区域、服务线和午餐室缺失、松动和损坏的墙底以及烤箱和前服务线后面的破损地砖。55-必须在午餐室的上墙和天花板、后洗手槽下方和储纸区/办公室下方刮掉油漆才能光滑且易于清洁。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 1352 号 Small Cheval

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到的外部油脂容器需要 t0 才能清除容器盖子和顶部多余的油脂。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 5 月 1 日报告 #2587657 中出现的核心违规行为未得到纠正：#10-指示延长热水计时器，确保水龙头无需重新启动水龙头即可提供至少 15 秒的水流。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4342 号 Serve Te And Shakes

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便沿着墙壁散落在后方储藏室周围。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 2216 号 Jerk Villa Bar & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到酒吧后面的洗手水槽里没有洗手标志。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到整个设施中大约有 80 只或更多的老鼠粪便。在以下区域观察到老鼠粪便：拖把水槽壁橱的地板上、清洗/准备区域的地板上、制冰机存储区的地板上、烹饪设备和准备桌周围的地板上、靠近后出口门的储藏室的地板上、存放在下层干净餐具架上的两块砧板上、食物桌下方的架子上。指示清除老鼠粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到黑色和黄色散装食物储存容器上的盖子上覆盖着酱汁，不卫生。此外，还观察到制冰机上积聚了黑色和粉红色。已指示清洗、冲洗和消毒上述表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：观察到制冰机后面的下墙有一个开口。被指示进行封锁以消除可能的害虫入口/藏身点。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到后出口门附近的后方存储区域杂乱无章，没有条理。已指示整理、整理和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：观察到之前的核心违规行为自 2024 年 6 月 13 日起未得到纠正，报告 # 2596269 #49: 观察到散步中的架子在较冷的建筑中生锈。指示进行油漆或更换，以防止可能的污染。#55: 观察到餐饮服务区的地板上柜台和其他非烹饪设备下方的墙壁上积聚了污垢和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。已指示纠正所有违规行为。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 1417 号 Sushi Payce

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机部件的内部被严重污染，内部组件上覆盖着用于制造和储存冰的黑色和灰色物质。冰是供人类食用的。指示经理清洁、消毒和维护制冰机的内部和食物接触表面。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前酒吧区域的两门冷却器中没有温度计。指示经理提供温度计来测量内部环境温度。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于酒吧西侧离主厨房最近的冷却器里有两扇门的架子严重生锈且不易清洁。已指示用光滑且易于清洁的表面或维修/油漆更换架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于前栏最近主厨房的两门冷却器的底架被严重弄脏且因溢出而发粘。观察到厨房准备区域的微波炉内部被严重弄脏。指示进行细节清理和维护，避免过度溢出和积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士浴室里没有有盖的垃圾桶。指示经理在女士浴室里提供一个有盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的拖把水槽被垃圾严重弄脏，溢出物积聚。指示经理清除所有垃圾并清洁和维护区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 5 月 29 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2595368: #39)-观察到冰勺存放在前酒吧区域的冰箱顶部。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染。#55)-观察到烹饪设备下方的地板上、制冷机组后面和之间以及洗碗区下方的污垢和食物残渣。内部步入式冷却器位于地下室。必须清洁和维护。#55) 观察到油脂和污垢积聚在洗碗区后面和烹饪设备后面的墙上。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 2373 号 Connie's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到意大利面/油炸准备区、用餐区附近的服务器站和酒吧区附近的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a)：观察到制冰机内部的内部面板上和供人类食用的冰上方积聚了黑色和粉色物质。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到花园马槽准备区域的干粮储存容器没有在食物准备桌下方的下层架子上贴有标签。已指示贴上标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到后方变态面团发酵器附近角落的地板上有大约 20-25 只老鼠的粪便。被指示清除老鼠粪便，清洁和消毒粪便。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到整个设施中的盘子和铁丝炸篮没有倒置。已指示倒置或掩盖以避免可能的污染并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到调度区不分性别的厕所里没有带盖的垃圾可供处置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：观察到办公室内校对附近的下墙有一个大开口，然后走进了准备区域的冷却器。被指示封锁开口以消除潜在的害虫藏身处/入口点。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到调度区冷/热储藏设备后面的地板上堆满了垃圾。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到意大利面/油炸准备区和披萨准备区域的地砖需要重新灌浆，并更换了地砖。指示重新灌浆和修复受损的地砖，使上述区域的表面光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：观察到之前的核心违规行为自2024年3月18日起未得到纠正，报告 #2591234 #55:6-201。11：观察到高温洗碗机附近的地砖上需要灌浆。墙壁和地板下方的开口位于高温洗碗机和整个区域的排水板下方。指示密封所有孔洞和开口，使所有表面光滑且易于清洁。优先基金会 n7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

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