食品安全报告: Harold's Chicken Shacks, 7318 S Vincennes Ave, Chicago, IL 60621, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 2 月 3 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 1 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：食物处理员在没有正确洗手的情况下打电话，放下电话，戴上手套。被指示在使用手套、触摸手机、金钱、身体、多任务处理等之前/之后正确洗手。优先级 7-38-010 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：所有洗手水槽都没有干手装置。已指示随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间和前面的洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供和维护。针对上述违规行为发布的优先级 7-38-030 (c) 引文
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：鱼坐在 3 个隔间水槽的水锅里。已指示在凉爽的自来水下、冷却器中或使用微波炉正确解冻。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在拖把水槽周围发现了 80 个大型啮齿动物粪便。被指示清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在后方准备区域的天花板瓷砖上的防滑条。已指示在食物准备区域移除防滑条，不要将防飞条挂在食物准备区域。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、灰尘、食物和污垢。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗手槽里有污垢和漏油。烹饪设备后面的管道和导管积聚了大量的污垢、灰尘和油脂。已指示详细清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：水龙头和 3 个隔间水槽中间隔间下方的管道漏水。已指示修理和维护良好的管道。-拖把水槽缓慢排水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：食物处理员在没有正确洗手的情况下打电话，放下电话，戴上手套。被指示在使用手套、触摸手机、金钱、身体、多任务处理等之前/之后正确洗手。优先级 7-38-010 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：所有洗手水槽都没有干手装置。已指示随时提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 违规引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：洗手间和前面的洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供和维护。针对上述违规行为发布的优先级 7-38-030 (c) 引文
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：鱼坐在 3 个隔间水槽的水锅里。已指示在凉爽的自来水下、冷却器中或使用微波炉正确解冻。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在拖把水槽周围发现了 80 个大型啮齿动物粪便。被指示清除粪便，清洁/消毒受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在后方准备区域的天花板瓷砖上的防滑条。已指示在食物准备区域移除防滑条，不要将防飞条挂在食物准备区域。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、灰尘、食物和污垢。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：洗手槽里有污垢和漏油。烹饪设备后面的管道和导管积聚了大量的污垢、灰尘和油脂。已指示详细清理和维护所有内容。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：水龙头和 3 个隔间水槽中间隔间下方的管道漏水。已指示修理和维护良好的管道。-拖把水槽缓慢排水。已指示修理和维护良好的管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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报告日期：2020 年 10 月 19 日
3.管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。(优先基础 7-38-010) (已发出引文)
60.纠正了先前的核心违规
-评论：以前的核心违规行为从报告 #2385369 7/24/2020 未纠正 #37-必须标签食品储存容器时，不在原包装。#47-必须从准备表的下部货架上取出纸板，从胸部冰柜盖锈。#4953-必须修理或更换厕所门损坏的自闭装置。# 55-必须清洁食物碎屑和准备区域的墙壁和架子上的油脂。# 55-必须清洁油炸炉后面地板上积聚的过多油脂。#55-必须修复或更换彩色天花板瓷砖, 大堂区缺失的墙砖, 损坏#56-必须更换或修复前面准备区域破裂的光盾，并在后面的洗碗区丢失。#57-观察到没有对员工进行食品处理培训。必须提供和维护。(优先基础 7-42-090) (已发出引文)
资料来源：chicago.gov
3.管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。(优先基础 7-38-010) (已发出引文)
60.纠正了先前的核心违规
-评论：以前的核心违规行为从报告 #2385369 7/24/2020 未纠正 #37-必须标签食品储存容器时，不在原包装。#47-必须从准备表的下部货架上取出纸板，从胸部冰柜盖锈。#4953-必须修理或更换厕所门损坏的自闭装置。# 55-必须清洁食物碎屑和准备区域的墙壁和架子上的油脂。# 55-必须清洁油炸炉后面地板上积聚的过多油脂。#55-必须修复或更换彩色天花板瓷砖, 大堂区缺失的墙砖, 损坏#56-必须更换或修复前面准备区域破裂的光盾，并在后面的洗碗区丢失。#57-观察到没有对员工进行食品处理培训。必须提供和维护。(优先基础 7-42-090) (已发出引文)
资料来源：chicago.gov
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Report date: Jul 16, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food mangers certificate. Must provide and maintain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on duty while tcs…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food mangers certificate. Must provide and maintain.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on duty while tcs…
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