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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北运河街 233 号 Gibson's

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 7 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一台洗碗机把弄脏的盘子装进洗碗机里然后用弄脏的毛巾擦手，然后拿起干净的盘子。指示经理在需要时让员工洗手。优先权违规 7-38-010。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未贴标签的散装食物（面粉、盐。。）已指示贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：建议害虫防治服务部门在二楼的厨房里发现了大约 40 只活果蝇，被指示消灭昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：将冰勺放在冰块上方的冰箱中，指示不要接触冰块。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具洗完后没有风干，发现有几个熟食杯在潮湿时堆叠。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到一名工作人员用布巾擦干酒杯，并指示在干燥用具中使用布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Amazing Edibles/Amazing Spirits，美国伊利诺伊州芝加哥 W 14 街 2419 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场发现了大约 15 只小苍蝇。在菜区 3 的洗手间 4 的食物准备区找到 5 个。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：发现外面的垃圾容器盖子变形了，无法关闭。必须提供紧密贴合的盖子。违反基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林康尼岛大道 Gyro Cafe

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 6 日
关闭原因：
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法在所需温度下维持安全食品的时间/温度控制（TCS）
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #undercooked #raw #newyork #unitedstates

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监管报告

First Tofu & Fast Food，阿肯色州东线 2505 号 Ln #111，德克萨斯州阿灵顿 76010，美国

2 年前 •source yahoo.com • 细节

截止日期：2023 年 10 月 11 日

原因：
由于条件不卫生。据该市发言人说，在厨房、设备和干燥的储藏室里发现了老鼠粪便。洗手池里也没有热水。

发言人说，经过后续检查，该餐厅获准在11月11日重新开放。检查员注意到，洗手池里有热水，老鼠粪便不见了，厨房的地板也被清理干净并修复了。


来源：www.yahoo.com/

#rats #mice #rodents #arlington #texas #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州彭萨科拉市北 W 街 5222 号 Taqueria Olgy's 32505

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 28 日

违规行为：
-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。生壳鸡蛋存放在散热器里的玉米饼上

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在厨房区域后面装有空调装置的壁橱里观察到68只啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rodents #rats #pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南巴尔的摩大道 Steve's 酒廊（由 Steve's 提供餐饮）

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告 #2585950 11/29/23 中先前违反基金会优先权的行为未得到纠正 #38 -6-501。111：仍然观察到有证据表明，酒吧底部的壁架和酒吧下柜的栏杆上有大约 130 只或更多的老鼠粪便。地下室——在制冰机后面的地板上，在通往下楼梯的下方的两个壁架上，在通往泥土区的楼梯上，混有泥土，散落在地下室所有部分的搁架单元上，在柱子顶部，在未使用的 cambro 顶部。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 6 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10759 号 7-Eleven

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 5 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到销售大厅咖啡站手水槽的自来水温度为 62。1f 必须为 100。0f。必须进行维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：必须在销售大厅咖啡站的洗手槽处提供洗手标志。

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 在保温单元和烧烤架中准备食用的食物温度不正确，例如 2 磅。煮熟的肉丸-130。3f。1 磅。鸡块-131。0f。1 磅。Spicy wings-128。3f。1 磅。Hot honey wings-132。8f。1 磅。Bratwurts-129。2f。1磅。土豆楔形-123。3f。1 磅。Jalapeno & creme rollers-117。3f。1 磅。Buffalo wings-127。4f。1 磅。Big bites-129。9f。1 磅。鸡肉火鸡培根卷-114。8f。1 磅。Taco & cheese-119。7f。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0 华氏度或以上食用保温食物。大约 12… 更多

#7eleven #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pete's Fresh Market #5-美国伊利诺伊州芝加哥东 118 街 3448 号和 O 大道

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在准备区域的原包装中时，必须给食物储存容器、挤压瓶和调酒器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到出口门左下角有缝隙必须使门紧密贴合，以防止啮齿动物进入。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到展出的散装食品在产品内部存放勺子以供展示时提供自助服务，必须移除勺子并妥善存放，以防止交叉污染

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。19：必须清除熟食店的生锈，走在凉爽的货架上，三隔间水槽上方的鸡肉准备区墙壁。必须清除乳制品中用来储存食物的箱子，走进冷却器，走进冰柜

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换农产品准备区域磨损的门垫圈——2-门准备冷却器、乳制品走进冷却器、走进冰柜、肉类走进冷却器、面包店走进冷却器

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理所有准备桌、所有烹饪设备的内部和外部、油炸柜、冷却器、储物柜、滚动车、储物架、锯机、研磨机、土豆削皮器的内部和外部积聚的油脂和食物残渣。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：必须修复或更换肉类和鸡肉准备区域 3 个隔间水槽顶部损坏的接缝。鸡肉准备区的水槽里缺少排水管，那里有水桶在吸水，面包店洗碗区的 3-comp 水槽的水龙头漏水，压缩机组 面包店里维修不好走进冷却器

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换农产品准备区丢失和损坏的墙砖

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的灰尘、食物残渣、走进冷却器、洗碗区。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙壁底座上积聚的碎屑，所有碎片都要进入冷却器和冰柜、准备区域、销售大厅，包括需要时的地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14：必须清理所有烹饪设备的过滤器和抽油烟机上积聚的多余油脂和食物残渣

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须更换烹饪设备和鸡肉准备区域引擎盖上的烧光灯以及鸡肉准备区域破裂的遮光罩，走进冰箱

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中 #2585874 11/28/23 中之前的基金会优先违规行为未得到纠正 #10-5-204。11：仍观察到后方肉类准备区域没有洗手槽，面包店/爆米花前准备区域必须安装装有冷热自来水肥皂和纸巾的洗手槽并进行维护。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 S2 City Grill & Daquiri Bar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a)：仍观察到顾客女士洗手间水槽的自来水温度为57. 9f，男士洗手间的自来水温度为57. 4f-57。9f。必须是 100。0f。必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到后方准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水肥皂和毛巾的洗手槽。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：观察到有证据表明，大约 200 只或更多的老鼠粪便散落在洗碗机刮水槽上，位于墙底下的地板上。在炸锅、冷却器后面的地板上、准备桌上和下面。储物室/更衣室——沿墙底座。酒类储存区——沿墙底、置物架下方单元和墙壁插座。墙底和地板上的电气室。mopsink/热水箱房-沿墙底座。酒吧区-在架子单元上，在冰箱后面的地板上。2-死去的老鼠在酒吧下面 3 个隔间的水槽和 3 个门进入冷却器。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 1 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须提供 主前部准备区域的水槽处有防溅罩。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：在步入式冷却器和冰柜中，必须将食品从地板上抬起。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换保温柜正面和背面准备区域上磨损的门垫圈。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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