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食品安全报告: Rodents

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监管报告

Matto Espresso，百老汇，纽约州曼哈顿，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 1 日
关闭原因：
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分配的。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 125 街 Presto Fresh Mexican Grill

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 31 日
关闭原因：
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿中心街 Queen Bakery Ii

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 31 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

Grab & Go，纽约州布鲁克林东纽约大道，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 26 日
关闭原因：
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区域没有提供或不容易接触到的温度计或热电偶，无法测量TCS食物的温度。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分配的。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在食物制备、食物储存或洗碗区使用烟草或电子烟、进食或从敞开的容器中饮用。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林诺斯特兰德大道 Sterling Crust 西印度餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 27 日
关闭原因：
烹饪或从热保温中取出后，TCS 食物没有通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 保持在所需温度
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。… 更多

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿东 28 街 Meem Spicy Grocery And Deli

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 27 日
关闭原因：
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区域没有提供或不容易接触到的温度计或热电偶，无法测量TCS食物的温度。
未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
烹饪或从热保温中取出后，TCS 食物没有通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或更低，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
提供的热保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制… 更多

#rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国德克萨斯州沃思堡 Chesser Boyer 路 3835 号海洋海鲜市场 76111

2 年前 • 细节

关闭日期：2023 年 10 月 7 日

违规行为：
-由于不卫生的条件、苍蝇侵扰和健康检查得分为46分，设施因构成公共卫生风险而关闭。在今天的健康检查中，发现了严重的健康违规行为。

-观察到厨房里有大量死昆虫积聚在地上。3.尚未将死虫、啮齿动物和其他害虫从设施中移走。

-在设施内观察到苍蝇。2.食品机构中存在昆虫或害虫。

-观察到香料被发现，食物直接存放在冰箱里的步行地板上。2.无法保护食物免受污染。

来源：www.star-telegram.com

#rodents #fortworth #texas #unitedstates

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监管报告

Waffle House，6531 Dudley Dr，佛罗里达州那不勒斯 34105，美国

2 年前 • 细节

关闭日期：2023 年 7 月 17 日

违规行为：
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。在前线做饭，换手套，不用手洗。对员工进行有关何时洗手的教育。**警告**

-High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小型飞虫。在洗手间旁边的餐厅墙上观察到五只小飞虫。在三水槽附近的厨房准备区观察到四只小飞虫。在汽水分配器附近观察到两只小飞虫 **警告**

-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。在男士洗手间观察到六只小飞虫。在洗手间走廊里观察到十六只小飞虫。**警告**

-高优先级-生动物食品与即食食物分开过多/未正确分开。在靠近三水槽的双门冰箱里，生壳鸡蛋存放在再水合的土豆和华夫饼面糊上方。操作员重新排列了物品。**现场更正** **警告**

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在前台观察到收银机和货架附近有四只活蟑螂。**警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。玻璃清洁剂存放在袋子上方，装在盒装苏打水和一次性杯子里。操作员移动了物品 **已在现场更正** **警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #wafflehouse #naples #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿贝亚德街 Nice One Bakery

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 26 日
关闭原因：
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所设施。通过厨房、食物准备或储藏区或器具清洗区进入员工共用厕所。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
设施食物或非食物区域存在的水箱中的鱼类或服务性动物以外的活体动物。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#mice #rodents #rats #newyork #newyork #unitedstates

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