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食品安全报告: Rodents

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实时报告

监管报告

Zacatacos，Ii。Inc，美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3949 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 2 日
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备区域没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密贴合的密封，以防止害虫进入。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克咖啡 #2247, 55 E Jackson Blvd, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 2 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 个现场观察到活昆虫活动的证据。观察到大约 20 只活的小苍蝇和一只活的大苍蝇在墙上飞来飞去，在冷饮准备旁边在前面的食物准备区域飞来飞去。被指示消除小苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 114 个装有化学瓶的容器直接存放在地上 3 个隔间水槽下方。指示将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸。

来源：chicago.gov

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监管报告

Half Sour，755 S Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理的原始/有效证书。负责人出示了考试日期为2023年3月的servsafe证书。指示所有负责人必须在服务安全考试日期后的3个月内通过肯尼迪国王学院获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。在违规行为下发布的引文 #2.

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理的原始/有效证书。负责人出示了考试日期为2023年3月的servsafe证书。指示所有负责人必须在服务安全考试日期后的3个月内通过肯尼迪国王学院获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会。引文发布于 7-38-012。

6.正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：2-401。观察到食物处理人员在食物准备区域用没有盖子的杯子喝水。指示随时为所有食物处理人员饮水杯提供盖子。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-501。114 在检查期间，观察到低温洗碗机在 0ppm 时没有正确消毒。指示始终在 50ppm-100ppm 的氯含量下正确消毒。洗碗机技术人员赶到并修理了上述洗碗机，检查结束时称洗碗机保持了100ppm。优先权违规。引文发布于 7-38-025。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：4-602。观察到 11 块砧板弄脏了。被指示去除污渍或更换砧板。观察到酒吧后面的汽水枪支架内积聚了少量碎片。 已指示进行清洁和消毒。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到数字菜单上没有消费者咨询披露所有可以未煮熟或生吃的食物，例如牛排炸薯条、早午餐菜单上的所有荷包蛋以及带有阳光明媚的鸡蛋的饼干和肉汁。被指示在数字菜单上添加所有未煮熟或生吃的物品的披露。优先基金会 7-38-005。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 个现场观察到活昆虫活动的证据。观察到大约 10 只活的小苍蝇和大约 5 只活的大苍蝇在地下室飞来飞去，大约 5 只活的小苍蝇在酒吧区飞来飞去，大约 20 只活的小苍蝇在靠近酒吧的洗手间里飞来飞去。被指示消除活昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染… 更多

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监管报告

See Thru Chinese Kitchen，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10939 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（egg foo young 159. 4f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应的食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物存放在触手可及的冷却器中，温度不当：生鸡蛋 56. 9f，生鸡肉 57. 8f，牛肉 56. 3f，蛋卷 57. 2f。指示经理丢弃超过 50 磅和 100 美元的食物。在储存、准备、展示和保养过程中，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到推拉门伸入式冷却器无法保持适当的温度 58. 1f。指示经理进行维修，冷却器必须保持 41f… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 9273 号 Roma's Restaurant

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 8 月 1 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清洁所有准备冷却器和轴架上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器、油炸锅柜、烹饪设备电线、烹饪设备管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换后方储物区受损的天花板，酒吧区男士洗手间的地板上有洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理酒吧区域所有通风口积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理洗手盆下的地板和酒吧男洗手间墙壁上的尿液。必须清理从整个厨房、后方干粮储存区的地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑。

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前在报告 #2578998 7/25/23 中违反优先基金会的行为仍未得到纠正，仍然观察到有证据表明 5 只活蟑螂在使用的 2 门和 2 门未使用的准备冷却器和主准备区域的上门装饰的轴基上爬行，墙边酒吧区域展位座位下方和侧面的地板上有 6 个老鼠粪便，地下室敞开的墙砖上，1 门玻璃下方的多莉伸入后廊的冷却器存储区域。还有一只死老鼠在地下室的陷阱里。必须清除掉落和死掉的老鼠清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2013 年 8 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州布鲁克林亨利街普利茅斯咖啡厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 4 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
在两次使用之间，擦拭未存放干净干燥的抹布，或者放在消毒液中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Beds Thai，美国纽约州布鲁克林贝德福德大道 1185 号 11216

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 31 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林迪特马斯大道 Afsona

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 3 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Daddyo's Bbq，Bricktown Way，纽约州史泰登岛，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 8 月 2 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与食物接触的表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。没有提供用于清洗食物的烹饪水槽或其他可接受的方法。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
未经批准的户外、街头或人行道烹饪。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

地中海体验，海风大道 322 号，佛罗里达州代托纳海滩 32118，美国

2 年前 • 细节

关闭日期：2023 年 7 月 25 日

违规行为：
-高优先级-与安全食品的时间/温度控制接触的食物接触表面至少没有每四小时清洁一次。-切片刀片

-高优先级-发现的啮齿动物粪便就证明了存在啮齿动物活动。厨房内洗碗机/3 个隔间水槽下有 -4 只啮齿动物粪便 -1 掉在壁橱/配电盘室的拖把水槽旁边 -3 个粪便落在通过可关闭的门与厨房相连的封闭房间的电箱面板内。-1 掉在后门附近后室的架子下，存放多余的设备，2 个粪便放在保养用品附近的架子上 -4 个粪便前面大厅里堆满了披萨盒的桌子下面 2 个粪便在后面的站立式冰箱顶部储藏室。-1 落在与大堂相连的女洗手间的地板上——经理封闭的大厅和各州正在清理粪便/消毒区。-经理说**管理员投诉**

-高优先级-存在啮齿动物洞穴或啮齿动物筑巢材料。-在后面的一些架子上，在箱子桌下方的前大厅区域周围。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布了安全食品的停止销售。-鸡肉、陀螺牛肉、美式奶酪、酸奶油、煮熟的意大利面 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-酸奶油 48F，前一天煮熟的意大利面 44-47F，切哈密瓜 51F，生鸡肉 51F，煮熟的陀螺牛肉 51-57F 放在厨房冰柜对面的立式冷却器里。经理说明了前一天的所有内容，见止售。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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