食品安全报告: Roma's Village Bar & Grill, 9247 S Commercial Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告人
报告日期：2024 年 4 月 19 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上的消费者咨询披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽上的水龙头漏水，厨房里有 3 个隔间的水槽。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到酒吧男士洗手间的洗手槽、马桶和小便池需要清洁。指示经理进行清洁和维护以防止产生异味。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐厅男女洗手间的天花板上有水损。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到酒吧女洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上的消费者咨询披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽上的水龙头漏水，厨房里有 3 个隔间的水槽。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到酒吧男士洗手间的洗手槽、马桶和小便池需要清洁。指示经理进行清洁和维护以防止产生异味。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐厅男女洗手间的天花板上有水损。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到酒吧女洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
7
评论
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报告日期：2023 年 8 月 1 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清洁所有准备冷却器和轴架上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器、油炸锅柜、烹饪设备电线、烹饪设备管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换后方储物区受损的天花板，酒吧区男士洗手间的地板上有洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理酒吧区域所有通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理洗手盆下的地板和酒吧男洗手间墙壁上的尿液。必须清理从整个厨房、后方干粮储存区的地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前在报告 #2578998 7/25/23 中违反优先基金会的行为仍未得到纠正，仍然观察到有证据表明 5 只活蟑螂在使用的 2 门和 2 门未使用的准备冷却器和主准备区域的上门装饰的轴基上爬行，墙边酒吧区域展位座位下方和侧面的地板上有 6 个老鼠粪便，地下室敞开的墙砖上，1 门玻璃下方的多莉伸入后廊的冷却器存储区域。还有一只死老鼠在地下室的陷阱里。必须清除掉落和死掉的老鼠清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2013 年 8 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清洁所有准备冷却器和轴架上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器、油炸锅柜、烹饪设备电线、烹饪设备管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换后方储物区受损的天花板，酒吧区男士洗手间的地板上有洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须清理酒吧区域所有通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理洗手盆下的地板和酒吧男洗手间墙壁上的尿液。必须清理从整个厨房、后方干粮储存区的地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前在报告 #2578998 7/25/23 中违反优先基金会的行为仍未得到纠正，仍然观察到有证据表明 5 只活蟑螂在使用的 2 门和 2 门未使用的准备冷却器和主准备区域的上门装饰的轴基上爬行，墙边酒吧区域展位座位下方和侧面的地板上有 6 个老鼠粪便，地下室敞开的墙砖上，1 门玻璃下方的多莉伸入后廊的冷却器存储区域。还有一只死老鼠在地下室的陷阱里。必须清除掉落和死掉的老鼠清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 2013 年 8 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
7
评论
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报告日期：2023 年 3 月 10 日
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到与诸如（煎饼和培根）之类的（tcs）即食食物徒手接触，观察到男性食物处理员从餐巾纸上捡起培根，然后双手放在从煎锅中取出并放入泡沫塑料容器中的煎饼上。指示使用手套、熟食纸或钳子处理即食食物。产品被经理丢弃。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手水槽无法进入。观察到一个装有塑料袋的塑料容器存放在洗手盆里。物品在检查期间被移走。必须始终保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有干手设备。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手池的洗手槽没有洗手标志，必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者提醒，提醒他们食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有毒物品存放在食物中和食物附近，例如装有水和漂白剂的喷雾瓶，放在保温装置附近的平底锅里，一罐 接下来在干粮储存区的货架单元上喷洒蟑螂喷雾剂和 wd-40 调味料。物品在存储期间被移除。必须始终与食物分开。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在碟机的顶部和缝隙中爬行，在冷却器 2 和 3 个门的轮距上爬行，2 个门准备冷却器的门垫圈，3 个隔间水槽上方的架空搁架单元，在酒吧区底部的裂缝和木头缝隙之间，还有几只死蟑螂散落在整个场所。此外，在酒吧区展位座位下方的地板上、服务站的制冰机下方，以及所有冷却器和冰柜下方的整个准备区域的地板上，大约有 300…
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到与诸如（煎饼和培根）之类的（tcs）即食食物徒手接触，观察到男性食物处理员从餐巾纸上捡起培根，然后双手放在从煎锅中取出并放入泡沫塑料容器中的煎饼上。指示使用手套、熟食纸或钳子处理即食食物。产品被经理丢弃。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手水槽无法进入。观察到一个装有塑料袋的塑料容器存放在洗手盆里。物品在检查期间被移走。必须始终保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有干手设备。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手盆里没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c) (cos)（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手池的洗手槽没有洗手标志，必须提供和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者提醒，提醒他们食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有毒物品存放在食物中和食物附近，例如装有水和漂白剂的喷雾瓶，放在保温装置附近的平底锅里，一罐 接下来在干粮储存区的货架单元上喷洒蟑螂喷雾剂和 wd-40 调味料。物品在存储期间被移除。必须始终与食物分开。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 50 只或更多的活蟑螂在碟机的顶部和缝隙中爬行，在冷却器 2 和 3 个门的轮距上爬行，2 个门准备冷却器的门垫圈，3 个隔间水槽上方的架空搁架单元，在酒吧区底部的裂缝和木头缝隙之间，还有几只死蟑螂散落在整个场所。此外，在酒吧区展位座位下方的地板上、服务站的制冰机下方，以及所有冷却器和冰柜下方的整个准备区域的地板上，大约有 300…
7
评论
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报告日期：2022年6月21日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡蛋、香肠、菠菜等 tcs 食物时，现场没有观察到经过认证的食品经理。指示经理必须始终有经过认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在酒吧区的男士或女士洗手间里没有观察到洗手标志。指示经理提供和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里观察到两只活蟑螂靠近 3 个隔间的水槽和准备冷却器附近。在厨房里，在无法操作的洗碗机附近观察到大约20-30只果蝇。在后方储藏区附近观察到40-50只啮齿动物/老鼠粪便。观察到酒吧区域下方和酒吧储藏区的啮齿动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两扇出口门没有完全防啮齿动物，一扇底部严重恶化。指示经理密封缝隙并修理门。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器中有几个伸手可及的垫圈被撕裂和弄脏。指示经理更换/维修和维护。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有化学消毒剂，容器是空的。指示经理提供消毒剂并进行维护。优先基金会。7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到需要详细清洁的冷却设备和烹饪设备的内外表面。指示经理清洁烹饪和冷却设备的所有内部和外部表面。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在此期间观察到垃圾箱盖敞开 检查。指示经理必须始终关闭垃圾箱盖并紧固固定。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁和天花板变质，酒吧区域厕所附近的墙壁和天花板上有霉菌状物质。指示经理进行维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：由于主要食物准备区域上方有几个灯泡烧毁，观察到厨房照明不足。指示经理更换烧坏的灯泡并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。被指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡蛋、香肠、菠菜等 tcs 食物时，现场没有观察到经过认证的食品经理。指示经理必须始终有经过认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在酒吧区的男士或女士洗手间里没有观察到洗手标志。指示经理提供和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在厨房里观察到两只活蟑螂靠近 3 个隔间的水槽和准备冷却器附近。在厨房里，在无法操作的洗碗机附近观察到大约20-30只果蝇。在后方储藏区附近观察到40-50只啮齿动物/老鼠粪便。观察到酒吧区域下方和酒吧储藏区的啮齿动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到两扇出口门没有完全防啮齿动物，一扇底部严重恶化。指示经理密封缝隙并修理门。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器中有几个伸手可及的垫圈被撕裂和弄脏。指示经理更换/维修和维护。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有化学消毒剂，容器是空的。指示经理提供消毒剂并进行维护。优先基金会。7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到需要详细清洁的冷却设备和烹饪设备的内外表面。指示经理清洁烹饪和冷却设备的所有内部和外部表面。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在此期间观察到垃圾箱盖敞开 检查。指示经理必须始终关闭垃圾箱盖并紧固固定。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁和天花板变质，酒吧区域厕所附近的墙壁和天花板上有霉菌状物质。指示经理进行维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：由于主要食物准备区域上方有几个灯泡烧毁，观察到厨房照明不足。指示经理更换烧坏的灯泡并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理人员证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有食物过敏原培训证书的餐饮服务卫生经理。被指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
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