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食品安全报告: Rodents

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监管报告

Jewel Food Store #3376，美国伊利诺伊州芝加哥 N Desplaines St 370

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方储物柜接收门 #2 的右下角有 1/4 的间隙。已指示进行维修和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到酸奶陈列掩体中用作衬里的纸板是 7 号过道。已指示拆下和/或更换光滑且易于清洁的材料。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到熟食区有两台未使用的三门冷却器。已指示进行修复或移除，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到位于较低楼层步入式冰柜附近的工作人员男女洗手间的天花板上的灯泡烧坏了。已指示更换和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Oh Hot Bagels & Cafe，美国纽约州皇后区第 21 街

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 7 日
关闭原因：
洗手间内或附近没有洗手设施，也不得在距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内。洗手设施无法进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热的自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
未提供单一服务文章。单个服务物品重复使用或在运输、储存、分配时未受到污染。饮用吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 2101 号本地市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现以下食物接触表面需要清洁：后方准备厨房中的所有烹饪设备、熟食设备和所有热食盒。已指示详细清洁所有设备并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到啮齿动物活动：杂货店后室、熟食店和热食区。所有区域都发现了大约 50-60 个粪便。已指示详细清洁并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：水果准备区的砧板需要更换或清洁以去除所有深切口和变色。已指示进行更正和维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要在刀片上进行细节清洁。已指示进行详细清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：主厨房的烹饪设备后部有大量油脂。指示详细清洁所有管道、轮子和桌腿以清除所有积聚物。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前面热食区的 3 个隔间水槽漏水。第一个隔间的排水口有漏水。已指示进行更正和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：油脂容器外部，油脂结壳在容器顶部，并在容器周围接地。被指示详细清理和维护优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后室的地面、热食、熟食店和厨房都需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁并保持清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州皇后区第 108 街 Lupes Jugos

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 6 日
关闭原因：
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在两次使用之间，擦拭布未干净、干燥，也未存放在消毒液中。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不由食品运营经理或主管持有。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

New Taste Of China，纽约州皇后区巴克斯特大道，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 6 日
关闭原因：
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
与害虫管理专业人员的合同尚未到位。灭绝活动的记录未保存在场所内。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州皇后区第 30 大道 Orale Tacos

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 6 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
在烹饪或脱离热保温后，TCS 食物未通过经批准的方法冷却，即在 2 小时内将内部温度从 140 °F 降至 70 °F 或以下，再在 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或以下。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法在要求的温度下维持安全食品的时间/温度控制 (TCS)
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州皇后区 61 街 San Caffe

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 6 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

城市花园幼儿中心有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥 W 19 街 920 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向病人报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会。7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场观察到没有进行任何呕吐和腹泻手术或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、符合诺如病毒防护等级的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在任何食物准备区的洗手水槽里都没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。

36。提供精确的温度计
-评论：发现用于测量食物温度的金属茎温度计无法使用。指示经理随时提供可用的温度计。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到狗在西楼的食物准备区散步。不允许活体动物进入已使用的区域 用于准备食物。指示经理移走动物。7-40-060。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到检查时未保存害虫防治日志。玫瑰最后一次为这家食品店提供服务是在2021年3月23日和9月1日。一年内没有发现其他服务证明。每个零售食品机构都必须在其场所保存一份害虫防治日志，其中包含与持牌灭虫师签订的合同，后者应每年至少两次在该场所提供昆虫和害虫服务。已指示经理提供。优先基金会。7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到化学试纸。指示 pic 随时提供和维护化学试纸，以测试洗碗机和三个 comp 水槽的消毒剂。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在所有 3 个准备区域（西楼、中间楼和东楼）都发现了住宅用洗碗机。指示经理提供商用洗碗机。餐具清洗机必须配备温度测量装置，该设备可显示每次清洗和冲洗槽中的水温以及水进入热水消毒最终冲洗歧管或化学消毒溶液罐中的温度。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 2 个洗手水槽中有 1 个位于东楼和中间楼的学生/员工洗手间没有自来水。指示经理在压力下为所有上述洗手水槽提供水。

来源：chicago.gov

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监管报告

$1 Pizza Slice，美国纽约州曼哈顿大道 9 号

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 5 日
关闭原因：
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿贝亚德街 Yue Wong 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 5 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接配送。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
洗碗和餐具清洗：餐具的清洁和消毒，包括餐具、器具和设备不足。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
热的 TCS 食物未保持在 140 °F 或以上。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食品的温度保持在规定温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
违禁食品、未经批准或来源不明的食物、自制罐装或自制食品。动物在机构中被屠杀、屠杀或穿衣服（去内脏、剥皮）。低氧包装 (ROP) 鱼在加工前未冷冻。在现场准备的ROP食物被运送到另一个地点。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
未提供单一服务文章。单个服务物品重复使用或在运输、储存、分配时未受到污染。饮用吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
不当使用或存放的消毒设备或器具，包括正在使用的食物分配器具。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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