Subway 食物中毒

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上次更新时间: 2025年1月8日

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 3952 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在前部准备区和后部洗碗区的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：前置冷却器中需要可见且能正常工作的温度计。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 10 月 1 日的检查报告 #2587884 中未更正先前的核心违规行为。#45.所有存放在未使用的洗手间中用作储藏室的物品都必须从地板上升起。#55.用胶带修复了底板凹槽和后洗手槽下方的墙壁。必须在不使用胶带的情况下进行正确修复才能光滑且可清洁。#57.检查时没有食物处理人员培训的证明或员工的证书。必须提供所有必需的员工。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍华德街 2349 号 Subway、Howard & Western

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：初步检查的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物的初次检查中，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经理接到了电话，大约一小时后到达。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序

22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不恰当的保冷温度下保存在前显示屏冷却器中。火鸡在 55. 5f，金枪鱼沙拉在 46. 9f，萨拉米在 55. 5f，鸡肉沙拉在 57. 3f，番茄切成薄片在 47. 5 f，烤牛肉在 60. 9f。所有食物都丢弃了。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设施前置显示屏冷却器无法保持足够的保冷温度。冷却器显示为 55 华氏度，切成薄片的火鸡等食物为 55. 5f。冷却器底部的冰被用作制冷剂。带有标签的冷却器留待检查，在维修之前不得使用，温度保持在 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后水槽和三个隔间水槽区域有大约 30 到 40… 更多

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