最近的报告
报告日期：2026年1月7日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽热水温度不当。发现温度为99-100华氏度。指示经理三格水槽热水温度必须至少达到110.0华氏度才能正确清洗餐具和设备。优先违规。7-38-025。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷藏柜、冷冻柜、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示其满足要求。
来源：chicago.gov
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽热水温度不当。发现温度为99-100华氏度。指示经理三格水槽热水温度必须至少达到110.0华氏度才能正确清洗餐具和设备。优先违规。7-38-025。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷藏柜、冷冻柜、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示其满足要求。
来源：chicago.gov
32
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 只老鼠的粪便散落在干燥储藏室干储物架下方的地板上。注意到有15只老鼠的粪便散落在未使用的保温装置后面的墙底上。必须移除并清洁所有受影响的区域。致电害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -39-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁午餐室乳品冷却器的底部，以清除碎屑和/或溢出物。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到午餐室员工洗手间和 3 个补偿水槽的洗手槽下方的管道漏水。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 只老鼠的粪便散落在干燥储藏室干储物架下方的地板上。注意到有15只老鼠的粪便散落在未使用的保温装置后面的墙底上。必须移除并清洁所有受影响的区域。致电害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -39-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁午餐室乳品冷却器的底部，以清除碎屑和/或溢出物。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到午餐室员工洗手间和 3 个补偿水槽的洗手槽下方的管道漏水。必须维修和维护。
来源：chicago.gov
14
评论
评论
报告日期：2026年1月7日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、米饭、豆类、鱼类和虾类）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场有员工健康政策的空白副本。指示设施为所有食品员工保持可验证的签名副本在现场，以确认报告协议。优先基础违规7-38-010。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS食品在前台准备冷藏单元中保持不当的内部温度，如30磅牛尾在62.2°F，20磅鸡肉在63.3°F。经理丢弃并变性了总共60磅，价值300美元。所有冷TCS食品必须保持41°F或以下。优先违规。已开具传票7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到设施的冷藏设备处于失修状态。注意到步入式冷却器温度不当，为64°F。通知负责人修理或更换，以适当冷藏41°F或以下。已标记单元。优先违规7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过75个老鼠粪便散布在前台柜台下的架子上、沿墙壁和角落的地板上、烹饪设备后面、水槽、热水器在准备和储存区域。建议经理叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到牛奶箱被用作准备和储存区域的货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂积聚。观察到步入式冷冻室和冷却器的地板/墙壁/天花板上有过量的碎屑。必须清除多余的冰，详细清洁、除油、消毒和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗、储存和地下室区域的烹饪设备下、沿墙壁和所有角落的地板上有油脂积聚、食物碎屑和污垢。指示经理清洁所有设备下、沿墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器中的风扇、烹饪区域的灯罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口上有灰尘积聚。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：先前的核心违规未在指定时间框架内纠正。来自2025年9月8日报告2623432的先前核心违规未纠正：40 2-402.11：观察到食品处理人员未佩戴头发约束。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束。57 2-102.13：观察到缺少食品处理人员培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理人员培训。58 2-102.13：观察到认证经理没有过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。优先基础7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和供应食品（如鸡肉、米饭、豆类、鱼类和虾类）时没有认证食品经理在岗，必须始终在现场。优先基础7-38-012。已开具传票。
3. 管理层、食品员工和条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场有员工健康政策的空白副本。指示设施为所有食品员工保持可验证的签名副本在现场，以确认报告协议。优先基础违规7-38-010。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到TCS食品在前台准备冷藏单元中保持不当的内部温度，如30磅牛尾在62.2°F，20磅鸡肉在63.3°F。经理丢弃并变性了总共60磅，价值300美元。所有冷TCS食品必须保持41°F或以下。优先违规。已开具传票7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到设施的冷藏设备处于失修状态。注意到步入式冷却器温度不当，为64°F。通知负责人修理或更换，以适当冷藏41°F或以下。已标记单元。优先违规7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过75个老鼠粪便散布在前台柜台下的架子上、沿墙壁和角落的地板上、烹饪设备后面、水槽、热水器在准备和储存区域。建议经理叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到牛奶箱被用作准备和储存区域的货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架单元上有油脂积聚。观察到步入式冷冻室和冷却器的地板/墙壁/天花板上有过量的碎屑。必须清除多余的冰，详细清洁、除油、消毒和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备、洗碗、储存和地下室区域的烹饪设备下、沿墙壁和所有角落的地板上有油脂积聚、食物碎屑和污垢。指示经理清洁所有设备下、沿墙壁和所有区域所有角落的地板。观察到步入式冷却器中的风扇、烹饪区域的灯罩以及准备和储存区域的天花板和墙壁通风口上有灰尘积聚。指示经理清洁和维护所有风扇、灯罩和天花板/墙壁通风口。
60. 先前的核心违规已纠正
- 评论：先前的核心违规未在指定时间框架内纠正。来自2025年9月8日报告2623432的先前核心违规未纠正：40 2-402.11：观察到食品处理人员未佩戴头发约束。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束。57 2-102.13：观察到缺少食品处理人员培训。所有处理食品和设备的员工必须提供食品处理人员培训。58 2-102.13：观察到认证经理没有过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。优先基础7-42-090。已开具传票。
来源：chicago.gov
26
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 7 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到使用洗手水槽时，水会从水槽侧面溢出。水积聚在上述区域的地板上。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到使用洗手水槽时，水会从水槽侧面溢出。水积聚在上述区域的地板上。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
783
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时在现场观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理证书已过期，指示必须在tcs食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场张贴有效/有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件，并在现场张贴经过认证的经理。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽 3 个隔间的水槽之间没有防溅罩。已指示安装可水洗的防溅罩。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在准备食物时没有头发限制，也没有胡须保护器/约束装置。指示所有食物处理人员都必须佩戴头发和胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备表面区域的湿擦布存放不当。已指示在两次使用之间正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物在冰箱和冰柜的塑料杂货袋中存放不当。指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：检查废物管理回收时现场没有观察到任何商用垃圾箱。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女洗手间的排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示清洁。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时在现场观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理证书已过期，指示必须在tcs食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场张贴有效/有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书原件，并在现场张贴经过认证的经理。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示去除冰块、进行清洁和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽 3 个隔间的水槽之间没有防溅罩。已指示安装可水洗的防溅罩。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员在准备食物时没有头发限制，也没有胡须保护器/约束装置。指示所有食物处理人员都必须佩戴头发和胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备表面区域的湿擦布存放不当。已指示在两次使用之间正确存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物在冰箱和冰柜的塑料杂货袋中存放不当。指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：检查废物管理回收时现场没有观察到任何商用垃圾箱。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男女洗手间的排气通风处积聚了污垢/碎屑。已指示清洁。
来源：chicago.gov
5
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 7 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到后方员工洗手间门上的自动关闭装置未连接。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方未使用的准备区域的天花板瓷砖受损。观察到后方员工洗手间的天花板有水损坏。指示负责人修理/更换和维护天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到后方员工洗手间门上的自动关闭装置未连接。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方未使用的准备区域的天花板瓷砖受损。观察到后方员工洗手间的天花板有水损坏。指示负责人修理/更换和维护天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
22
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到车库后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施中观察到大约 25 只老鼠粪便。观察到教师资源区的地板上以及星空教室和红色房间教室的隔间里有老鼠粪便。指示消除啮齿类动物活动，清除老鼠粪便并清理受影响区域。推荐在 2026 年 1 月 7 日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到低温洗碗机中洗涤溶液的104华氏度温度不正确。被指示修理低温洗碗机，使用化学物质进行消毒的喷雾式餐具清洗机中的洗涤溶液可能不低于 120 华氏度。（注意检查时未使用低温洗碗机。）基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男孩洗手间右边的洗手槽没有水压。指示恢复男孩洗手间右侧洗手槽的水压并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到狮子教室、后方干燥储藏区和红色房间教室的员工洗手间门无法自动关闭。指示在狮子教室、后方干燥储藏区和红色房间教室的员工洗手间门上安装自动关闭装置，这样员工洗手间的门必须紧密贴合且可以自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干库中未使用的制冰机。已指示移除对机构运营或维护不必要、无法运作或不再使用的物品。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到车库后出口门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施中观察到大约 25 只老鼠粪便。观察到教师资源区的地板上以及星空教室和红色房间教室的隔间里有老鼠粪便。指示消除啮齿类动物活动，清除老鼠粪便并清理受影响区域。推荐在 2026 年 1 月 7 日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到低温洗碗机中洗涤溶液的104华氏度温度不正确。被指示修理低温洗碗机，使用化学物质进行消毒的喷雾式餐具清洗机中的洗涤溶液可能不低于 120 华氏度。（注意检查时未使用低温洗碗机。）基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男孩洗手间右边的洗手槽没有水压。指示恢复男孩洗手间右侧洗手槽的水压并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到狮子教室、后方干燥储藏区和红色房间教室的员工洗手间门无法自动关闭。指示在狮子教室、后方干燥储藏区和红色房间教室的员工洗手间门上安装自动关闭装置，这样员工洗手间的门必须紧密贴合且可以自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干库中未使用的制冰机。已指示移除对机构运营或维护不必要、无法运作或不再使用的物品。
来源：chicago.gov
318
评论
评论
监管报告
Tonys Philly Steak Max Shrimps Fish & Chicken，29 E 71st Ste 2，美国伊利诺伊州芝加哥
1周前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026 年 1 月 6 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。还注意到机构后门外有成堆的垃圾、箱子和油脂。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到封闭式垃圾箱周围的地面上有垃圾和碎屑。已指示清除所有垃圾和碎屑，对区域进行清洁和消毒并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器和两个装有食物残渣的封闭式垃圾箱。已指示进行清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于厨房、后方干燥储藏室和浴室的办公室里杂乱无章。还注意到未使用的设备在后部准备区域以及热水器和 3 个隔间水槽之间涂有油脂。已指示将所有未使用和不必要的物品移交给企业。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。还注意到机构后门外有成堆的垃圾、箱子和油脂。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到封闭式垃圾箱周围的地面上有垃圾和碎屑。已指示清除所有垃圾和碎屑，对区域进行清洁和消毒并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器和两个装有食物残渣的封闭式垃圾箱。已指示进行清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于厨房、后方干燥储藏室和浴室的办公室里杂乱无章。还注意到未使用的设备在后部准备区域以及热水器和 3 个隔间水槽之间涂有油脂。已指示将所有未使用和不必要的物品移交给企业。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
11
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 6 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在喷泉饮料机下发现了内柜，里面积聚了食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到在不分性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在喷泉饮料机下发现了内柜，里面积聚了食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到在不分性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
来源：chicago.gov
26
评论
评论
报告日期：2026 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示让所有照片获得并保留有效的芝加哥认证食品经理证书。优先基金会-与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现芝加哥认证食品经理（cfm）。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时让芝加哥 cfm 在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物
-评论：观察到一名男性员工向后方准备区的垃圾桶吐口水。指示从罐子里取出袋子，扔到外面的垃圾区，洗手，不要在准备区域的任何地方随地吐痰。保持不变。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方洗手槽的洗手标牌维修不善。已指示更换洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，因此无法防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠/防虫后门进行维护。
40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带。指示食物处理人员和食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物/污垢的冰柜中伸手可及的下表面。已指示清洁和维护冰柜。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。已指示让所有食物处理者获得并保留有效的食物处理者证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示让所有照片获得并保留有效的芝加哥认证食品经理证书。优先基金会-与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现芝加哥认证食品经理（cfm）。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时让芝加哥 cfm 在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物
-评论：观察到一名男性员工向后方准备区的垃圾桶吐口水。指示从罐子里取出袋子，扔到外面的垃圾区，洗手，不要在准备区域的任何地方随地吐痰。保持不变。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方洗手槽的洗手标牌维修不善。已指示更换洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，因此无法防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠/防虫后门进行维护。
40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带。指示食物处理人员和食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物/污垢的冰柜中伸手可及的下表面。已指示清洁和维护冰柜。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。已指示让所有食物处理者获得并保留有效的食物处理者证书。
来源：chicago.gov
14
评论
评论