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监管报告
Tonys Philly Steak Max Shrimps Fish & Chicken，29 E 71st Ste 2，美国伊利诺伊州芝加哥
1周前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026 年 1 月 6 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。还注意到机构后门外有成堆的垃圾、箱子和油脂。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到封闭式垃圾箱周围的地面上有垃圾和碎屑。已指示清除所有垃圾和碎屑，对区域进行清洁和消毒并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器和两个装有食物残渣的封闭式垃圾箱。已指示进行清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于厨房、后方干燥储藏室和浴室的办公室里杂乱无章。还注意到未使用的设备在后部准备区域以及热水器和 3 个隔间水槽之间涂有油脂。已指示将所有未使用和不必要的物品移交给企业。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。还注意到机构后门外有成堆的垃圾、箱子和油脂。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到封闭式垃圾箱周围的地面上有垃圾和碎屑。已指示清除所有垃圾和碎屑，对区域进行清洁和消毒并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到油脂容器和两个装有食物残渣的封闭式垃圾箱。已指示进行清洁、消毒和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于厨房、后方干燥储藏室和浴室的办公室里杂乱无章。还注意到未使用的设备在后部准备区域以及热水器和 3 个隔间水槽之间涂有油脂。已指示将所有未使用和不必要的物品移交给企业。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
11
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在喷泉饮料机下发现了内柜，里面积聚了食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到在不分性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在喷泉饮料机下发现了内柜，里面积聚了食物残渣。必须清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到在不分性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示让所有照片获得并保留有效的芝加哥认证食品经理证书。优先基金会-与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现芝加哥认证食品经理（cfm）。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时让芝加哥 cfm 在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物
-评论：观察到一名男性员工向后方准备区的垃圾桶吐口水。指示从罐子里取出袋子，扔到外面的垃圾区，洗手，不要在准备区域的任何地方随地吐痰。保持不变。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方洗手槽的洗手标牌维修不善。已指示更换洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，因此无法防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠/防虫后门进行维护。
40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带。指示食物处理人员和食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物/污垢的冰柜中伸手可及的下表面。已指示清洁和维护冰柜。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。已指示让所有食物处理者获得并保留有效的食物处理者证书。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示让所有照片获得并保留有效的芝加哥认证食品经理证书。优先基金会-与违规行为相结合 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉等）时，现场没有发现芝加哥认证食品经理（cfm）。被指示在准备和供应 tcs 食物时随时让芝加哥 cfm 在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布
7。眼睛、鼻子和嘴里没有分泌物
-评论：观察到一名男性员工向后方准备区的垃圾桶吐口水。指示从罐子里取出袋子，扔到外面的垃圾区，洗手，不要在准备区域的任何地方随地吐痰。保持不变。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：后方洗手槽的洗手标牌维修不善。已指示更换洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，因此无法防啮齿动物/昆虫。已指示前往防鼠/防虫后门进行维护。
40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带。指示食物处理人员和食物准备区域的任何人佩戴头发束带。保持不变。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时将擦拭布存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：装有食物/污垢的冰柜中伸手可及的下表面。已指示清洁和维护冰柜。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有证据表明他们符合食物处理者的要求。已指示让所有食物处理者获得并保留有效的食物处理者证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡蛋、香肠。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。违反优先基金会的违规行为 7-38-012。
43。在用器具：妥善存放
-评论：冰勺放在冰箱里，指示远离冰块。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱是敞开的，垃圾箱周围到处都是过多的垃圾和食物残渣，指示经理清洁和维护垃圾区，盖好垃圾箱。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡蛋、香肠。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。违反优先基金会的违规行为 7-38-012。
43。在用器具：妥善存放
-评论：冰勺放在冰箱里，指示远离冰块。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾箱是敞开的，垃圾箱周围到处都是过多的垃圾和食物残渣，指示经理清洁和维护垃圾区，盖好垃圾箱。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理人员在准备食物时没有戴头发束带。受过指示的食物员工应佩戴发束带，其设计和佩戴的目的是有效防止头发接触暴露的食物、清洁的设备、器具以及未包装的一次性服务和一次性物品。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方的排水管里积聚了食物残渣和油脂。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：0bserved 箱子存放在步入式冷却器中的汽水箱里。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨烤箱侧面积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工所有性别的洗手间里没有带盖的容器。被指示在员工所有性别的洗手间内提供有盖的容器，用于存放卫生用品。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别员工洗手间的门上都没有自动关闭装置。指示在所有性别的员工洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合且可以自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的小型保温装置存放在设施后方厕所附近。已指示移除所有不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域附近的墙壁、3 个隔间的水槽周围以及面团制作站下方的地板上积聚了油脂和灰尘。已指示深层清洁所有区域并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到两名食物处理人员在准备食物时没有戴头发束带。受过指示的食物员工应佩戴发束带，其设计和佩戴的目的是有效防止头发接触暴露的食物、清洁的设备、器具以及未包装的一次性服务和一次性物品。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽下方的排水管里积聚了食物残渣和油脂。已指示进行清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：0bserved 箱子存放在步入式冷却器中的汽水箱里。指示提供足够的架子，将所有食物和非食品物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到披萨烤箱侧面积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工所有性别的洗手间里没有带盖的容器。被指示在员工所有性别的洗手间内提供有盖的容器，用于存放卫生用品。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别员工洗手间的门上都没有自动关闭装置。指示在所有性别的员工洗手间门上安装自动关闭装置，使其紧密贴合且可以自动关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的小型保温装置存放在设施后方厕所附近。已指示移除所有不必要的物品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备区域附近的墙壁、3 个隔间的水槽周围以及面团制作站下方的地板上积聚了油脂和灰尘。已指示深层清洁所有区域并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的披露没有说明一些带有星号的动物源性食物是生吃和未煮熟的。被指示更新菜单上的披露内容，说明标有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域两门冰柜两扇门的垫圈都损坏。已指示更换后方准备区域两门冰柜两扇门上损坏的垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽前面的地砖之间和制冰机附近缺少灌浆。为了便于清洁，指示在三个隔间水槽前面的地砖之间和制冰机附近平稳地重新灌浆。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时，没有证据表明向任何食物处理人员提供了食物处理员培训。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为一名持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的披露没有说明一些带有星号的动物源性食物是生吃和未煮熟的。被指示更新菜单上的披露内容，说明标有星号的动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域两门冰柜两扇门的垫圈都损坏。已指示更换后方准备区域两门冰柜两扇门上损坏的垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽前面的地砖之间和制冰机附近缺少灌浆。为了便于清洁，指示在三个隔间水槽前面的地砖之间和制冰机附近平稳地重新灌浆。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时，没有证据表明向任何食物处理人员提供了食物处理员培训。被指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有为一名持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
15
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报告日期：2026年1月6日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：前门底部有6毫米的缝隙，使其无法防止啮齿动物/昆虫。指示进行啮齿动物/昆虫防护并维护门。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：伸入式冷冻柜有冰层堆积，下表面有食物/污垢碎屑。指示清除冰层堆积，清洁并维护冷冻柜。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年02月05日报告2611762的先前核心违规未纠正和/或维护。指示纠正并维护：-37. 观察到展示冷却器中的包装三明治未正确标记。指示经理正确标记所有为客户服务展示的包装三明治，包括配料、企业名称、地址等。-45. 观察到单次使用物品存放在后储存区的地板上。指示经理将所有单次使用物品抬高离地面十五厘米。-47. 观察到3格水槽上方有原木刀架。指示经理正确密封所有原木表面并提供无吸收性、无腐蚀性、光滑且易清洁的材料。-47. 观察到3格水槽只有一个塞子。指示经理为3格水槽提供足够的塞子并维护。-53. 观察到男女通用洗手间没有带盖容器。指示经理提供带盖容器并维护。-55. 观察到后储存区所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁地板并维护。-55. 观察到后储存区缺失和污染的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并维护。-55. 观察到后储存区有未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫栖息。-55. 观察到公用水槽附近地板上有脏拖把头。指示经理正确悬挂拖把头晾干并防止昆虫繁殖。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：前门底部有6毫米的缝隙，使其无法防止啮齿动物/昆虫。指示进行啮齿动物/昆虫防护并维护门。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：伸入式冷冻柜有冰层堆积，下表面有食物/污垢碎屑。指示清除冰层堆积，清洁并维护冷冻柜。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年02月05日报告2611762的先前核心违规未纠正和/或维护。指示纠正并维护：-37. 观察到展示冷却器中的包装三明治未正确标记。指示经理正确标记所有为客户服务展示的包装三明治，包括配料、企业名称、地址等。-45. 观察到单次使用物品存放在后储存区的地板上。指示经理将所有单次使用物品抬高离地面十五厘米。-47. 观察到3格水槽上方有原木刀架。指示经理正确密封所有原木表面并提供无吸收性、无腐蚀性、光滑且易清洁的材料。-47. 观察到3格水槽只有一个塞子。指示经理为3格水槽提供足够的塞子并维护。-53. 观察到男女通用洗手间没有带盖容器。指示经理提供带盖容器并维护。-55. 观察到后储存区所有设备下方、沿墙壁和所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁地板并维护。-55. 观察到后储存区缺失和污染的天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖并维护。-55. 观察到后储存区有未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫栖息。-55. 观察到公用水槽附近地板上有脏拖把头。指示经理正确悬挂拖把头晾干并防止昆虫繁殖。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
6
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报告日期：2026年1月6日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到厨房洗手池缺少洗手标识，指示提供并维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷藏柜、步入式冷藏柜和干燥储存区的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在储存架下的地下室储存区地板上观察到大约60个老鼠粪便。建议经理需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到2门预备冷藏柜内门垫圈破损。指示更换。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁和天花板上有油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
来源：chicago.gov
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到厨房洗手池缺少洗手标识，指示提供并维护。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷藏柜、步入式冷藏柜和干燥储存区的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品名称的标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在储存架下的地下室储存区地板上观察到大约60个老鼠粪便。建议经理需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础 7-38-020(a)。已开具传票。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到2门预备冷藏柜内门垫圈破损。指示更换。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到厨房/预备区域的烹饪设备、墙壁和天花板上有油脂堆积。指示除油、清洁和消毒。
来源：chicago.gov
26
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报告日期：2026年1月6日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场没有书面员工健康政策。指示设施建立适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可验证的签名副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有呕吐和腹泻清理包用于事件处理。指示提供充足的呕吐和腹泻清理用品。必须确保现场有清理政策和充足用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和充足的消毒剂*必须消除诺如病毒*）的可用性，以适当清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法使用。水池里装满了几个塑料食品容器和盖子。大型设备物品存放在水池前面和下面。指示移除所有阻碍水池可达性的物品并始终保持。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有配备洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。指示提供并维护。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。负责人出示了非接触式红外温度计。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装干配料在容器中没有适当的名称标签。指示负责人为从原始容器中取出的物品提供标签。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格水池下方的地漏有结块的食物残渣。指示清洁并维护。
来源：chicago.gov
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场没有书面员工健康政策。指示设施建立适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可验证的签名副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有呕吐和腹泻清理包用于事件处理。指示提供充足的呕吐和腹泻清理用品。必须确保现场有清理政策和充足用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和充足的消毒剂*必须消除诺如病毒*）的可用性，以适当清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法使用。水池里装满了几个塑料食品容器和盖子。大型设备物品存放在水池前面和下面。指示移除所有阻碍水池可达性的物品并始终保持。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有配备洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。指示提供并维护。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。负责人出示了非接触式红外温度计。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装干配料在容器中没有适当的名称标签。指示负责人为从原始容器中取出的物品提供标签。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格水池下方的地漏有结块的食物残渣。指示清洁并维护。
来源：chicago.gov
11
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报告日期：2026 年 1 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示让芝加哥市餐饮服务卫生经理到场，并随时张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书原件/有效的信息。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于女性员工洗手间的洗手槽的热水不足。在检查时，热水仅达到66.7华氏度。指示始终保持充足的热水（至少 100 华氏度）。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到地下室食物准备区内的光线不足（无法开启）走进冷却器。已指示维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到任何证据表明所有食物处理人员都接受了食物处理员培训。在检查时，三名食物处理人员中只有一名有食物处理员接受过培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）在 25 年 4 月 22 日的检查报告 #2616152 中观察到先前的基金会优先违规行为未得到纠正；10-在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手槽；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。16-新厨房的洗碗机上未观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到增压器。48-在新厨房没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。被指示纠正先前违反优先基金会的行为。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示让芝加哥市餐饮服务卫生经理到场，并随时张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书原件/有效的信息。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于女性员工洗手间的洗手槽的热水不足。在检查时，热水仅达到66.7华氏度。指示始终保持充足的热水（至少 100 华氏度）。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到地下室食物准备区内的光线不足（无法开启）走进冷却器。已指示维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到任何证据表明所有食物处理人员都接受了食物处理员培训。在检查时，三名食物处理人员中只有一名有食物处理员接受过培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）在 25 年 4 月 22 日的检查报告 #2616152 中观察到先前的基金会优先违规行为未得到纠正；10-在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手槽；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。16-新厨房的洗碗机上未观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到增压器。48-在新厨房没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。被指示纠正先前违反优先基金会的行为。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。
来源：chicago.gov
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