تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جورديتاس لا تيا، 6425 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
6425 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يونيو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد حوض غسيل يدوي في منطقة الإعدادية الخلفية المضافة حديثًا. Instd لتوفير حوض غسيل يدوي بمياه جارية ساخنة/باردة تحت ضغط المدينة في نفس المنطقة. Instd أن يكون الصابون والمناشف الورقية في الحوض. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج) الأساس ذو الأولوية
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: الأطعمة tcs التالية في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق في المشي في cooler_ حاويات كبيرة عميقة مغطاة بإحكام من الفاصوليا المطبوخة في 54. 1f، لحم الخنزير المطبوخ في 52. 0f، المطبوخة والمسمى مع تاريخ الأمس كل التخلص منها وتشويه طبيعتها في هذا الوقت، تقريبا 50lbs $200 قيمة. إصدار الاقتباس 7-38-005 الأولوية
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: الكشف في عداد المفقودين لاستشارة المستهلك في القائمة. تعليمات بالكشف في القائمة عن الأطعمة (على سبيل المثال، البيض، شريحة لحم) يمكن طلبها تحت المطهو/المطبوخة للطلب بعلامة النجمة بجانب تلك العناصر المحددة؛ ثم عن طريق وضع علامة النجمة عليها في حاشية تنص على أن هذه العناصر يتم تقديمها مطبوخة حسب الطلب، أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي (أو قد تحتوي على) نيئة أو غير مطبوخة جيدًا المكونات وأيضًا مع ما يلي: بيان تذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كان لديك بعض الحالات الطبية» انتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: التبريد غير السليم من لحم الخنزير المطبوخ والفاصوليا. للتبريد بشكل صحيح (1) الترتيب في المعدات لتوفير أقصى قدر من نقل الحرارة من خلال جدران الحاوية؛ و (2) مغطاة بشكل فضفاض أو مكشوفة إذا كانت محمية من التلوث العلوي خلال فترة التبريد لنقل الحرارة من سطح الطعام
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: أكواب بلاستيكية مغمورة بالكامل في حاويات كبيرة من السالسا. Instd لاستخدام أدوات التوزيع المناسبة مع مقابض وتخزينها بشكل صحيح (ليس في الحاوية، أو التعامل مع الطعام فوق)
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب الأنابيب تحت بالوعة غسل اليدين. Instd لإصلاح وصيانة
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: معالجو الأغذية في عداد المفقودين تدريب معالج الطعام. Instd للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع
61. تقرير ملخص معروض ومرئي للجمهور
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق