Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Gorditas La Tia, 6425 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6425 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken im neu hinzugefügten hinteren Vorbereitungsbereich. Stattdessen die Handwaschbecken mit fließendem heißem/kaltem Wasser unter Stadtdruck in derselben Gegend zu versorgen. Stattdessen sollten Sie Seife und Papierhandtücher am Waschbecken haben. Zitat herausgegeben 7-38-030 (c) Priority Foundation

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kühltemperaturen im begehbaren Kühler_ große, tief verschlossene Behälter mit gekochten Bohnen bei 54,1 f, gekochtes Schweinefleisch bei 52,0 f, gekocht und mit dem gestrigen Datum gekennzeichnet, alle zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert, Wert von ca. 50 Pfund 200$. Zitat herausgegeben 7-38-005 Priorität

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Offenlegung für Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel (z. B. Eier, Steak) auf Bestellung unter gekocht/gekocht bestellt werden können, mit einem Sternchen neben diesen speziellen Artikeln; und dann durch Sternchen in eine Fußnote, die besagt, dass diese Produkte auf Bestellung gekocht oder zu wenig gekocht serviert werden oder roh oder ungekocht enthalten (oder enthalten können) Zutaten und auch mit den folgenden Angaben: Eine Erinnerungsaussage wie „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden“ 7-38-005

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: unsachgemäße Kühlung von gekochtem Schweinefleisch und Bohnen. Zur ordnungsgemäßen Kühlung (1) in Geräten anordnen, um eine maximale Wärmeübertragung durch die Behälterwände zu gewährleisten, und (2) lose abgedeckt oder unbedeckt, wenn sie während der Abkühlzeit vor Verschmutzung über Kopf geschützt sind, um die Wärmeübertragung von der Oberfläche des Lebensmittels zu erleichtern

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Plastikbecher, die vollständig in große Salsa-Behälter getaucht sind. Verwenden Sie stattdessen geeignete Spenderutensilien mit Griffen und lagern Sie sie ordnungsgemäß (nicht im Behälter oder Griff über Lebensmitteln)

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichtes Rohr unter der Handwaschbecken. Anstatt zu reparieren und zu warten

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhandlern fehlt eine Schulung zum Lebensmittelhandler. Stattdessen erhalten Sie Schulungen und führen Sie die Überprüfung vor Ort durch

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar

Quelle: chicago.gov