تاريخ التقرير: 20 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14: لاحظ حوض غسل اليدين بالقرب من رواق منطقة إعداد الطعام الخلفية في عداد المفقودين لافتات غسل اليدين. تعليمات للتوفير والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
… شاهد المزيد
- التعليقات: 4-601. 11 (ب): لاحظت أن جميع أجهزة الميكروويف في منطقة إعداد الطعام الخلفية ليست نظيفة ومع وجود قطرات شحوم شديدة في جميع الأنحاء. أيضًا، يتراكم الحطام الملحوظ تحت جميع وحدات الميكروويف في الموقع. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13: لاحظت الأنابيب وقواعد الجدران بجانب المقلاة العميقة، في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من منطقة إعداد القهوة/الشاي الخلفية في الخلف مع تراكم الأوساخ والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على آلة صنع الثلج في منطقة غسل الصحون الخلفية. تعليمات للتوفير والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 111: لاحظت حاوية القمامة الداخلية في الطابق السفلي من المنشأة التي لم تتم صيانتها. كانت الطوابق مليئة بالحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة العلبة المذكورة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 116: لاحظ مصيدة الشحوم المخزنة في حاوية تخزين القمامة الداخلية مع تراكم الشحوم في جميع أنحاء الجزء الخارجي من الوعاء. تعليمات لتنظيف وصيانة مصيدة الشحوم المذكورة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11: لاحظ وجود مصباح كهربائي منفوخ في خزانة التخزين الجاف الخلفية بالقرب من منطقة غسل الصحون الخلفية. تعليمات للاستبدال والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14: قطرات الشحوم الملحوظة على غطاء التهوية فوق محطة العمل. تعليمات للتهوية تنظيف غطاء المحرك وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لا يوجد مدير لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع على شهادات الحساسية الغذائية المطلوبة على النحو المطلوب: تعليمات للحصول عليها.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لاحظ عدم الامتثال المستمر. لم يتم تصحيح انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة من 03/13/2024 التقرير رقم 2590966 على النحو التالي: #49: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الأسطح الخارجية لمعدات الطهي لإزالة الشحوم وجزيئات الطعام، والجزء السفلي الداخلي من القلايات، والمساحات بين القلايات والأشغال والموقد، والأسطح الخارجية لوحدات التبريد والأجزاء الداخلية لوحدات التبريد والفريزر، والأسطح الخارجية لحاويات التخزين، وقيعان وأسطح الطاولات الإعدادية، والعربات الدوارة ورفوف التخزين. #55: لا يزال هناك تراكم ملحوظ لـ الشحوم وبقايا الطعام والحطام على الأرضيات و الجدران في جميع أنحاء المطبخ بأكمله. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها. انتهاك الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل
