报告日期：2024 年 3 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到后方食物准备区走廊附近的洗手水槽缺少洗手标牌。已指示提供和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到后方食物准备区域的所有微波炉都不干净，而且到处都有严重的油滴。此外，还观察到现场的所有微波装置下方都积聚了碎片。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：观察到油炸锅旁边的管道和墙底都积聚了污垢和油脂，位于后方咖啡/茶准备区域附近的正面准备区域。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到后方洗碗区的制冰机上没有防回流装置。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。111：观察到设施楼下的室内垃圾箱没有维护。地板上到处都是碎片。已指示清洁和维护上述外壳。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到储存在室内垃圾储存柜中的隔油池，容器外侧积聚了油脂。已指示清洁和维护上述隔油池。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到后方洗碗区附近的后置干储物柜里有一个灯泡被炸毁了。已指示更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14：观察到炒锅台上方的通风罩上有油滴。被指示通风 抽油烟机已清洁并保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：现场没有芝加哥市餐饮服务经理按要求提供所需的食物过敏原证书：指示领取。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到持续的违规行为。自 2024 年 3 月 13 日报告 # 2590966 起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，具体如下：#49: 指示清洁和维护以下物品：烹饪设备的外表面以去除油脂和食物颗粒、油炸锅的内部底部、油炸锅、炒锅和炉子之间的区域、制冷机和冷冻机组的内部、储藏容器的外表面、准备桌的底部和顶部、滚动车和储物架。#55: 仍然观察到地板上积聚了油脂、食物残留物和碎屑整个厨房的墙壁。指示负责人进行详细的清洁和维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布
来源：
chicago.gov
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