تاريخ التقرير: 5 أبريل 2024
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) - يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المطبخ الخلفي ومحطة خادم المدخل من الطوابق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها …
- تعليقات:: 6-201. 11-- غطاء الصرف الأرضي المكسور/المفقود في حمام الموظف. ---- بلاط الأرضيات المكسور/المفقود عند مدخل المطبخ. يجب أن تحل محل الكل. ---- يجب إغلاق الجدار الخلفي الخشبي في إعداد السوشي الأمامي ليكون سلسًا وقابل للتنظيف وغير ماص. ---- لوحظ وجود غطاء أسود متعفن على الحائط في حوض غسيل اليدين الأمامي لإعداد السوشي. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات:: 6-304. 11- تهوية غير قابلة للتشغيل في كلا الحمامين. يجب إصلاح/توفير. 6-202. 11- واقيات ضوئية مفقودة في منطقة تخزين الطعام الجاف الخلفية. يجب استبداله.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13 ---- لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2591817 بتاريخ 3-28-24. #25 - 3-603. 11 - القائمة المطبوعة لا تكشف عن عناصر القائمة المحددة الخام أو غير المطهية جيدًا وتبلغ المستهلكين بها. يجب الكشف عن مثل هذه الأطعمة وتذكيرها في القوائم المطبوعة. #60 ---8-404. 13 (b:4) - لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 5-15-23 #2575851. #55 - لوحظ وجود شحم سميك على الأرض أسفل معدات الطهي. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. يجب أيضًا تنظيف الأرضيات وصيانتها على طول قاعدة الجدار أسفل منطقة غسل الأطباق. انتهاك الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) - يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المطبخ الخلفي ومحطة خادم المدخل من الطوابق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها …
- تعليقات:: 6-201. 11-- غطاء الصرف الأرضي المكسور/المفقود في حمام الموظف. ---- بلاط الأرضيات المكسور/المفقود عند مدخل المطبخ. يجب أن تحل محل الكل. ---- يجب إغلاق الجدار الخلفي الخشبي في إعداد السوشي الأمامي ليكون سلسًا وقابل للتنظيف وغير ماص. ---- لوحظ وجود غطاء أسود متعفن على الحائط في حوض غسيل اليدين الأمامي لإعداد السوشي. يجب استبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات:: 6-304. 11- تهوية غير قابلة للتشغيل في كلا الحمامين. يجب إصلاح/توفير. 6-202. 11- واقيات ضوئية مفقودة في منطقة تخزين الطعام الجاف الخلفية. يجب استبداله.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13 ---- لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2591817 بتاريخ 3-28-24. #25 - 3-603. 11 - القائمة المطبوعة لا تكشف عن عناصر القائمة المحددة الخام أو غير المطهية جيدًا وتبلغ المستهلكين بها. يجب الكشف عن مثل هذه الأطعمة وتذكيرها في القوائم المطبوعة. #60 ---8-404. 13 (b:4) - لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 5-15-23 #2575851. #55 - لوحظ وجود شحم سميك على الأرض أسفل معدات الطهي. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. يجب أيضًا تنظيف الأرضيات وصيانتها على طول قاعدة الجدار أسفل منطقة غسل الأطباق. انتهاك الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
1.6K
