3152 North Broadway,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 أبريل 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش ليس لديها مدينة شيكاغو شهادة الخدمات الغذائية الصرف الصحي. انتهاك الأساس الأولوية.
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا توجد مدينة شيكاغو شهادة مدير الخدمات الغذائية في الموقع أثناء التفتيش في حين أن الأطعمة TCS يجري إعدادها وخدمتها أو شهادة نشرت في المبنى. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 الاقتباس الصادرة.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسات صحية مكتوبة للموظفين في الموقع والتحقق من جميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات مطلوبة لحدث القيء/الإسهال في الموقع. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ جميع حاويات المواد الغذائية السائبة داخل خزانات التخزين الإعدادية الخلفية يجب أن يكون المسمى مع اسم المنتج الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد تقرير حالي أو حديث عن خدمات مكافحة الآفات في الموقع أو متاح للمراجعة. يجب تقديم تقرير حديث عن خدمة مكافحة الآفات لعام 2021. انتهاك الأساس الأولوية.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ والأطعمة الطبخ الموظف في شواء أعلى شقة يرتدي تي شيرت أحمر التي كانت متسخة للغاية إلى لون اسودت. لاحظ أيضا موظفين آخرين مع مآزر سوداء متسخة للغاية ولاحظ في تغيير التحول عاد هؤلاء الموظفين مآزر المتسخة لشنق جنبا إلى جنب مع مآزر وقمصان أخرى في منطقة الإعدادية الغذاء الخلفي. تعليمات لتوفير الزي الرسمي نظيفة لجميع الموظفين.
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مغرفة داخل حاوية سلطة التونة في برودة درج مع مقبض داخل التونة. يجب توفير مغرفة كافية كبيرة بما يكفي لعدم الوقوع داخل الطعام أو تخزينها بشكل صحيح خارج الحاوية.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء التخزين الخلفي التحضير/الجاف من الطوابق.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا شرائط اختبار كيميائي رباعي في الموقع لمراقبة مستويات التعقيم في بالوعة المقصورة الثلاثة. يجب أن توفر. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ قذرة للغاية بالوعة خدمة المرافق. يجب تنظيف وصيانة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ القذرة تبادل لاطلاق النار الجليد البلاستيك في نظام صرف الصودا. يجب تنظيف وصيانة. — لاحظت صدئ رفوف بين قوسين داخل ديلي اللحوم عرض برودة. يجب إزالة كل الصدأ.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: 3-حجرة بالوعة أقصى اليسار مقصورة سدادة لا يعمل. يجب توفير سدادة العمل لجميع المقصورات في بالوعة 3-مقصورة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ رؤساء ممسحة المتسخة التي يتم تخزينها بالقرب من بالوعة خدمة المرافق مباشرة على الأرض. تعليمات لتخزين بشكل صحيح جميع أدوات الصيانة وعكسها المماسح المتسخة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إزالة جميع العناصر المخزنة غير الضرورية في جميع أنحاء الطابق السفلي من المباني مثل أكوام من المياه التالفة الكرتون الخ يجب أن يتم تخزين جميع البنود الأخرى مرتفعة وتنظيمها لمنع الآفات إيواء.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في الموقع للمراجعة لجميع الموظفين. يجب أن توفر.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو شهادة الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو. يجب أن تنص على كل مدينة شيكاغو مديري الخدمات الغذائية.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لا يوجد تقرير موجز نشر في أماكن مرئية للجمهور من تقرير #2362309 على 2-13-20. تعليمات لنشر تقرير موجز اليوم. انتهاك الأساس الأولوية.
المصدر:
chicago.gov
