Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Haciendita Taqueria, 3322 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 5. Juni 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle notwendigen Gegenstände und schriftliche Verfahren nicht vor Ort verfügbar sind, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Es wurde angewiesen, alle notwendigen Gegenstände und schriftliche Verfahren für Mitarbeiter bereitzustellen, die bei Erbrechen oder Durchfallereignissen befolgt werden sollen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-005, Zitat ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 46,0 und 99,7°F gelagert wurden. Beobachtete kalte TCS-Lebensmittel: rohes Ei in der Schale (56,2–58,5°F), Schinken (48,4°F), Rindfleisch (46,0–99,7°F), Schweinefleisch (49,8–51,6°F), geriebener Käse (48,7–50,9°F), saure Sahne (46,0°F), Bohnen (49,1–57,1°F), gerissener Salat (55,6°F), geschnittene und gewürfelte Tomaten (46,9–47,3°F), Salsa (49,3–53,2°F), mit Käse gefüllte Paprika (52,3°F), Fisch-Ceviche (48,9°F), Fisch (49,6°F), gekochtes Gemüse (49,6–54,1°F), Hühnchen (51,4°F) und Gemüse- und Rindfleischsuppe (50,4–51,6°F) bei unsachgemäßer Temperatur gelagert. Es wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gelagert werden müssen. Vor Ort korrigiert: Der Manager hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 1.000 USD mit einem Gewicht von 80 Pfund entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurden zwei Kühleinheiten bei unsachgemäßer Umgebungstemperatur beobachtet. Es wurde ein Zweitürenkühlschrank und eine kleine Zweitüren-Kühleinheit im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks bei unsachgemäßen Umgebungstemperaturen zwischen 56,0 und 56,3°F beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Kühleinheiten bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert: Inspektionsetiketten wurden am Zweitürenkühlschrank und an der kleinen Zweitüren-Kühleinheit im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks angebracht. Prioritätsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine gerissene Innenfläche der unteren Eismaschinen-Tür beobachtet. Es wurde angewiesen, die Innenfläche der unteren Eismaschinen-Tür glatt zu reparieren oder zu ersetzen, um eine Kontamination des Eises zu verhindern. Es wurden beschädigte Dichtungen an beiden Türen des Zweitürenkühlschranks im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks beobachtet. Es wurde angewiesen, die beschädigten Dichtungen an beiden Türen des Zweitürenkühlschranks im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks zu reparieren oder zu ersetzen.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Temperaturindikator zur Messung der Oberflächentemperatur von Utensilien und anderen Geschirren beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, diesen bereitzustellen. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-005, kein Zitat ausgestellt.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussschutzvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der Dreikammerspüle in der Bar beobachtet. Es wurde angewiesen, den undichten Wasserhahn an der Dreikammerspüle in der Bar zu reparieren. Es wurde beobachtet, dass Wasser aus dem Abflussrohr der Eismaschine auf den Boden läuft. Es wurde angewiesen, das Abflussrohr der Eismaschine zu reparieren, um eine ordnungsgemäße Abwasserentsorgung in den Bodenablauf zu gewährleisten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im geschlechterneutralen Mitarbeiter-Waschraum beobachtet. Es wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter für Hygieneartikel im geschlechterneutralen Mitarbeiter-Waschraum bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen: installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde Eisbildung an der Kondensatorleitung im Gefrierraum beobachtet. Es wurde angewiesen, das Eis von der Kondensatorleitung im Gefrierraum zu entfernen und diese zu warten.

55. Physische Einrichtungen: installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks beobachtet. Es wurde angewiesen, alle fleckigen Deckenplatten in der Einrichtung zu ersetzen und zu warten. Es wurde fehlendes Fugenmaterial zwischen den Fliesen im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks beobachtet. Es wurde angewiesen, das fehlende Fugenmaterial zwischen den Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich des ersten Stockwerks in der Nähe des Bodenablaufs neben der Zweikammerspüle und im Durchgang zum Speisesaal glatt zu ersetzen, um die Reinigbarkeit zu erleichtern.

58. Allergenschulung gemäß Anforderungen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung abgelaufene Zertifikate zur Allergenbewusstseinschulung für Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Hygienezertifikaten der Stadt Chicago bereit. Es wurde angewiesen, gültige Nachweise der Allergenschulung für alle Mitarbeiter mit Lebensmittelservice-Hygienezertifikaten der Stadt Chicago vorzulegen.

Quelle: chicago.gov