3448 East 118th Street,
Chicago,
60617
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 28.01.2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Wir haben festgestellt, dass sich keine Handwaschbecken im Verpackungsbereich der Backwaren befindet. Anweisungen zur Installation von Handwaschbecken. Auch kein Händewaschbecken befindet sich im hinteren Salatvorbereitungsbereich neben dem Bereich für die Zubereitung von frischen Säften. Angewiesen, eine Handwaschbecken mit Seife und Handtuchvorrichtung zu installieren, die für den Gebrauch durch Mitarbeiter geeignet ist. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) kein Zitat
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Hochtemperatur-Geschirrdesinfektion bei endgültiger Spültemperatur von 169. 0f. Instructed Hochtemperatur-Geschirrspüler muss bei der endgültigen Spültemperatur von 180. 0 f. desinfiziert werden. Die Geschirrmaschine wird von der Gesundheitsabteilung zur Inspektion gekennzeichnet. angewiesen, die Maschine nicht zu benutzen, bis sie repariert und das Etikett von der Gesundheitsabteilung entfernt wurde. Bewiesen, eine Spüle mit 3 Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Lebensmitteln und Utensilien zu verwenden, cos. Bevorzugter Verstoß ausgestellt 7-38-025.
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kältetemperaturen von TCS-Lebensmitteln in Kühlern. Ca. 7 Pfund Hühnersalat bei unsachgemäßer Kälte von 44. 8f, 45. F und 3 Pfund Thunfisch bei 45. 0f, gestern vorbereitet (vom 27.01.21). Auch 2 Pfund geschnittene Tomaten, die nicht auf 49. 0f datiert sind. Alle Lebensmittel, die mit dem Bild entfernt und weggeworfen werden, kosten ca. 40, 00-cos. Angewiesen, kalte Lebensmittel bei 41, 0 f oder darunter zu halten. Vorrangige Verletzung ausgestellt 7-38-005.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Trockenfutter, die in der Küchenvorbereitung nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Muss zur Verfügung stellen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Molkerei über Kopftüren und Bäckerausgangstür nicht Nagetierbeweis im unteren Bereich. Bewiesen, die Reparatur eng anliegend zu machen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Schneidebretter im Salatvorbereitungsbereich nicht gepflegt, dunkle Haine. Anweisungen zum Reinigen, Reparieren oder Ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachteter undichte Wasserhahn an der 2-Fach-Spüle und undichte Griffe an der 3-Fach-Spüle in der Küche. Muss repariert werden.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete Müllpresse bei schlechter Reparatur an den Seiten, gebogen. Muss repariert werden.
Quelle:
chicago.gov
