Schließungsdatum: 17.08.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte Gesicht/Haare und bereitete anschließend Speisen zu, berührte saubere Geräte oder Utensilien oder berührte unverpackte Einzelserviceartikel, ohne sich die Hände zu waschen. Cook berührte das Gesicht mit behandschuhter Hand und wusch sich nicht die Hände und wechselte die
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Handschuhe, bevor er saubere Geräte berührte**Warnung**
- Hohe Priorität — Mitarbeiter, die verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen berühren — Lebensmittel wurden nicht als alleinige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort anderen Zutaten hinzugefügt, um auf die erforderliche Mindesttemperatur gekocht/erhitzt zu werden, um Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein genehmigtes alternatives Betriebsverfahren. Der Bediener berührte Frühlingszwiebeln mit bloßen Händen, um die Suppe zu garnieren. Der Betreiber hat die Suppe weggeworfen. **Wiederholter Verstoß** **Warnung**
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren vorhanden, nachgewiesen durch gefundene Nagetierkot. 23 Nagetierkot auf dem Boden im hinteren Teil der Küche entlang der Rückwand in der Nähe des hinteren Ausgangs beobachtet, 12 Nagetierkot hinter festen Geräten an der Kochleine beobachtet, 8 Nagetierkot im Vorbereitungsbereich hinter einem Drahtgitter in der Nähe der begehbaren Kühlbox beobachtet, 5 Nagetierkot hinter dem Zubereitungstisch in der Nähe des Eingangs zur Sushi-Bar 1 Nagetier Ein Sturz wurde hinter der Sushi-Bar beobachtet. Insgesamt 49 **Wiederholter Verstoß** **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die auf mehr als 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Sojasprossen 56F hielten sich weniger als 4 Stunden auf der Theke und wurden in einer kühleren zweiten Temperatur um 13:20 Uhr 51F gekühlt. Reisnudeln 44F auf der Theke aufbewahrt, in begehbare Kühlbox gelegt, zweite Temperatur 13:20 Uhr 41F Kühlung**Wiederholter Verstoß** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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