Datum des Berichts: 3. Mai 2023
11. Lebensmittel aus zugelassenen Quellen
- Kommentare: unbekannte Quelle/keine Rechnung für unversiegelte, unbeschriftete Paletas oder handverpacktes Eis vor Ort. Stattdessen müssen Sie eine Rechnung und eine zugelassene Quelle vorlegen (Firmenname, Adresse und Dokumentation, dass die Quelle vom Bundesstaat bis zum Großhandel
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zugelassen ist). Die Paletten müssen vollständig versiegelt und ordnungsgemäß etikettiert sein (Vertriebspartner, Inhaltsstoffe usw.). Quellenangabe 7-38-005 Priorität. Paletas wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund im Wert von 100$
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel bei unangemessenen Kühltemperaturen im begehbaren Kühlschrank: große, tiefe Behälter mit Barbacoa 60. 9f, Schweinefleisch 48,5f, Rindfleisch 50. 1f wurden angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel wegzuwerfen und zu denaturieren und jederzeit eine Kühltemperatur von 41° F aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Bei allen Tierfutterprodukten, die roh oder ungekocht bestellt werden können, wurden auf der Speisekarte keine Offenlegung und kein Hinweis darauf hingewiesen. Ich wurde angewiesen, auf der Speisekarte alle Speisen (Rindfleischburger, Eier jeder Art, Steak), die ungekocht oder roh bestellt werden können, mit einem Sternchen auf der Speisekarte anzugeben und eine Fußnote mit der Aufschrift „*Diese Artikel können ungekocht oder roh bestellt werden“ auf der Speisekarte anzubringen. Der Verzehr von unzureichend gekochten oder rohen Lebensmitteln kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen. (siehe CDPH-Verbraucherberatungsleitfaden auf der CDPH-Website) Priority Foundation Violence #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: unsachgemäße Kühlung von gekochtem Barbocoa, Rind und Schwein. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Kühlung: (1) Ausrüstung so anordnen, dass eine maximale Wärmeübertragung durch die Behälterwände gewährleistet ist; und (2) lose abgedeckt oder unbedeckt, wenn sie während der Kühlzeit vor Verunreinigungen über dem Kopf geschützt sind, um die Wärmeübertragung von der Oberfläche des Lebensmittels zu erleichtern
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Spüle mit 3 Fächern ist schlecht repariert, darunter ist stark undicht. Stattdessen zur Reparatur und Wartung. Zitat veröffentlicht am 7-38-025 Priority Foundation.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenschulung für zertifizierte Manager der Stadt Chicago. Stattdessen, um eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung aufrechtzuerhalten.
Quelle:
chicago.gov
