Datum der Meldung: 23. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Fundamente. Kein Zitat veröffentlicht -
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den
Lebensmittelservice
- Kommentare: Für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde kein originales und gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt oder vor Ort ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln (Milch, Eier usw.) muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Eis/Lebensmittel sind nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserbehälters, Eisbehälter und alle Eiskontaktseiten und das Innere der Maschine, wobei überschüssige schwarze Schleimsubstanz in das Eis tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet und angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene und beschädigte Dichtung in Reichweite des Kühlers im vorderen Servicebereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die beschädigte Dichtung auszutauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierrohr ist undicht, wodurch sich Eis ansammelt. Zur Reparatur angewiesen. Kein Essen unter dem Gerät.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Hand im hinteren Vorbereitungsbereich verschmutzt und mit Rückständen bedeckt ist. Der Manager wurde angewiesen, Handwaschbecken zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Speisereste, Gewürze und Krümel auf der Oberseite der Geräte und entlang der unbenutzten Öfen in der Nähe des Gärschranks beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt Bereich frei von Speiseresten und Speiseresten.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck im Wasserfilter unter dem Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reparieren und undicht zu halten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Wir beobachteten einen Müllbereich im Freien, der um und unter den Containern herum nicht gepflegt wurde, mit vielen leeren Kaffeetassen, leerem Papierbehälter und viel Müll. Außerdem beobachteten wir einen großen Müllcontainer mit nach oben gebogenem Deckel und einem Loch im Deckel; auch an der Wand des Geländes neben der Eingangstür ein kaputter Zementbehälter ohne Müllbehälter. Beobachteter Müll wird auf den Boden und in den besagten zerbrochenen Behälter gelegt. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine unbenutzte Gärmaschine und kleine Grills im hinteren Backbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu entfernen und frei von Geräten zu halten, die für den Betrieb der Anlage nicht erforderlich sind.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte Bodenfliesen und eine fehlende Ablaufabdeckung unter der Eismaschine sowie eine beschädigte Wandverkleidung in der Nähe des Spülbeckens im hinteren Lagerbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, beschädigte Bereiche zu reparieren und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass eine von zwei Glühbirnen sowohl in der begehbaren Kühlbox als auch in der Tiefkühltruhe nicht funktioniert. Der Manager wurde angewiesen, den begehbaren Kühler und den begehbaren Gefrierschrank zu reparieren oder auszutauschen, um eine angemessene Beleuchtung zu gewährleisten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung nicht behoben von:1-5-22, Report #2546169 #51) 5-204. 12: Die Position der Rückflussverhinderer für die Wasserversorgung der Cappuccino-/Espressomaschine, der hinteren Kaffeemaschine und des Schlauchanschlusses unter der hinteren Spüle mit drei Fächern konnte nicht gefunden werden. Verhinderung von Rückfluss Geräte müssen für die oben genannten Zwecke sichtbar und auffindbar sein. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-42-090, Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
