5939 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 14. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine nachweisbaren Gesundheitsrichtlinien vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Seife bei der Handwäsche im vorderen Deli-Vorbereitungsbereich. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtet keine Papierhandtücher zum Händetrocknen bei freiliegender Handwaschbecken im vorderen Deli-Vorbereitungsbereich. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit obiger Verletzung.
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel bei den angegebenen unsachgemäßen Temperaturen im begehbaren Kühler: Hackfleisch bei 51,1f und Milch bei 50,5f. Das Management hat freiwillig ungefähr 50 Pfund Produkt im Wert von 100 USD verworfen und denaturiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Suppenbehälter, die ohne Etiketten verkauft werden. Angesagte, mit allen notwendigen Informationen zu kennzeichnen.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete, dass Pappkarton als Bodenmatte im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung verwendet wird. Anweisung, nur glatte, reinigbare Matten zu verwerfen und zu verwenden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Dosenöffner im hinteren Vorbereitungsbereich mit Speiseresten und Schmutz. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz in der Mikrowelle. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Filter in der Motorhaube über der Hotline, die mit Fett und Schmutz bedeckt sind. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete mehrere Lebensmittelhandler ohne Food-Handler-Training. Sie wurden angewiesen, die Schulung abzuschließen und ihre Aufzeichnungen jederzeit vor Ort zu führen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete Kernverstöße aus Bericht #2366043 vom 19.03.2020 nicht korrigiert: „Keine Fettabscheider an Schließfächern mit drei Kompartimentspülen. Das Management wurde angewiesen, Fettabscheider an den „bekannten Unordnung der Ausrüstung und anderer unbenutzter Gegenstände auf den Etagen in Lagerräumen mit drei Abteilen zu installieren. Muss alle Artikel anheben, um die Reinigung zu ermöglichen und alle unnötigen Gegenstände zu entfernen“, die die diensthabenden zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifizierung haben. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager verpflichtet sind, über die Zertifizierung für Allergenschulungen zu verfügen. „beauftragt, die Compliance zu erreichen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Beobachtete keine Zusammenfassung von vorheriger Inspektion. Hat eine neue Zusammenfassung hinterlassen und angewiesen, für die Öffentlichkeit zu posten. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
