Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Ale Pie House, 3951 St Johns Ave, Jacksonville, Florida 32205, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
Informe regulatorio
3951 Saint Johns Avenue, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Fecha de cierre: 01/10/2023Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Dos junto al lavabo de la mopa, habitación de la planta baja, **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: alimentos listos para comer, con control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que no se consuman ni se vendan dentro de los 7 días posteriores a su apertura o preparación. Carne phili cocida fechada el 31 de diciembre, 1/4 de taza descartada **Corregida en el sitio** **Infracción repetida** **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 3 excrementos de roedores en el suelo por la pared en la entrada del bar, en la planta baja, 3 excrementos de roedores en la entrada a la cocina, en el rellano de la escalera de arriba, y 3 excrementos de roedores en el fregadero de la cocina cerca de la línea de cocción, 1 roedor cayendo sobre la mesa junto a los platos limpios de la máquina lavavajillas, Mgr los limpió llama**Medidas correctivas tomadas** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, distintos de carnes enteras asadas, mantenidas en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Albóndigas de 122 °F en el calentador, agua a 110 °F, el empleado las recalentó en la estufa a 165 °F **Corregido in situ**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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