Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ale Pie House, 3951 St Johns Avenue, Jacksonville, Floride 32205, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
Rapport réglementaire
3951 Saint Johns Avenue, Jacksonville, 32205 Florida, United States
Date de fermeture : 01/10/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Deux lavabos à balai, chambre au rez-de-chaussée, **Violation répétée** ** Plainte administrative**
- Priorité élevée - Prêt à consommer, contrôle de la durée et de la température des aliments non consommés/vendus dans les 7 jours suivant leur ouverture/préparation. Viande de phili cuite datée du 12 au 31, mgr jetée 1/4 tasse **Corrigée sur place** **Violation répétée** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 3 excréments de rongeurs sur le sol à l'entrée du bar, au rez-de-chaussée, 3 excréments de rongeurs à l'entrée du palier d'escalier de la cuisine et 3 excréments de rongeurs sous un évier dans la cuisine près de la ligne de cuisson, 1 rongeur tombant sur le dessus de la machine à vaisselle et 1 sur la table avec de la vaisselle propre à la machine à vaisselle, Mgr les a toutes nettoyées **Mesures correctives prises** **Violation répétée** ** Plainte de l'administrateur**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs, autres que la viande entière rôtie, conservés à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. 122 °F de boulettes de viande dans un réchaud, de l'eau à 110 °F, l'employé les a réchauffées sur la cuisinière à 165 °F **Corrigé sur place**
Source : Département de la santé de Floride
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