2600 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Fecha del informe: 26/01/2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró un gerente de alimentos certificado en el sitio mientras se preparan y sirven alimentos tcs (sopas, ensaladas, sándwiches, batidos de frutas, etc.). Persona a cargo instruida, un gerente de alimentos certificado con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago debe estar presente en todo momento al manipular alimentos tcs. (corregido en el sitio - el gerente llegó al final de la inspección) violación de la base prioritaria 7-38-012 citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones de proporcionar señalización de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación del sótano.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro de los enfriadores de preparación y el refrigerador sin cita previa.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, azúcar, sal, etc.).
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores de los enfriadores de preparación con derrames de alimentos secos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener en detalle la cubierta de ventilación del techo con una acumulación excesiva de polvo en el área de preparación trasera y delantera. Debe limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo dentro del baño de hombres y mujeres.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los alimentos y los artículos no alimentarios deben almacenarse a 6 'del piso para facilitar el acceso durante la limpieza. Sin cajas de leche.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas que no funcionan (2) en la campana de la cocina en el área de preparación/cocción trasera.
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Violación 2-112-340 sin citación emitida
64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros relacionados con el estado de vacunación de los empleados y las pruebas en los lugares cubiertos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar. Violación 2-112-340 sin citación emitida
Fuente:
chicago.gov
