Rapport sur la sécurité alimentaire : Annapurna Simply Vegetarian, 2600 W Devon Ave, Chicago, IL, États-Unis.

2600 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 26 janv. 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (soupe, salades, sandwichs, milk-shakes aux fruits, etc.). Responsable chargé, un responsable alimentaire certifié titulaire d"un certificat d"hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago doit être présent en tout temps lors de la manipulation des aliments TCS. (corrigé sur place - le gestionnaire est arrivé à la fin de l'inspection) violation prioritaire de la fondation 7-38-012 citation émise

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir une signalisation de lavage des mains à l'évier dans la zone de préparation du sous-sol.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur des refroidisseurs de préparation et du refroidisseur de plain-pied.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : chargé d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés par un nom usuel (farine, sucre, sel, etc.).

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail et d'entretenir les surfaces intérieures des refroidisseurs de préparation en cas de déversement d'aliments secs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de nettoyer en détail et d'entretenir le couvercle de l'évent de plafond avec une accumulation excessive de poussière dans la zone de préparation arrière et avant. Doit détailler le nettoyage et l'entretien du couvercle d'aération du plafond à l'intérieur des toilettes pour hommes et femmes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les aliments et les produits non alimentaires doivent être rangés à 6 pieds du sol pour un accès facile lors du nettoyage. Pas de caisses à lait.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instruction de remplacer (2) les ampoules qui ne fonctionnent pas sur la hotte de cuisine dans la zone de préparation/cuisson arrière.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit n'est disponible sur place. Instruction d'avoir un dossier écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Violation 2-112-340 aucune citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun dossier n'a été observé concernant le statut vaccinal des employés et les tests dans les emplacements couverts. Chargé de fournir. Violation 2-112-340 aucune citation émise

Source : chicago.gov