Informe de seguridad alimentaria: Borelli's, 2124 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

2124 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de noviembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de roedores en todas las instalaciones, en la cocina, en el área de almacenamiento, en el sótano y detrás de la pared del bar. Se le indicó al gerente que atendiera todas las áreas afectadas por plagas. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó la acumulación de grasa en las freidoras y el equipo circundante; se observó la acumulación de residuos en el interior de los refrigeradores. Se le indicó al gerente que limpiara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado observado sin capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.

Fuente: chicago.gov