Rapport sur la sécurité alimentaire : Borelli's, 2124 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2124 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de rongeurs dans tout l'établissement, dans la cuisine, dans la zone de rangement, au sous-sol et derrière les murs du bar. Il a demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par les ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les friteuses et l'équipement environnant ; accumulation de débris observée à l'intérieur des glacières. Il a demandé au responsable de nettoyer.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sans formation sur les allergènes alimentaires. A demandé au responsable de se conformer aux exigences.

Une source : chicago.gov