Informe de seguridad alimentaria: Carnicerias Jimenez, 3850 W Fullerton Ave, Chicago, IL, USA.

3850 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 abr 2021
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observado acumulación de limo rosa y negro dentro de la máquina de hielo restaurante goteando en hielo para el consumo humano. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida. Todo el hielo en la máquina de hielo ha sido descartado voluntariamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de media pulgada en las puertas dobles delanteras. Debe poner puertas a prueba de roedores.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: pala de hielo observado incorrectamente almacenado en la máquina de hielo restaurante. Instrucciones para almacenar adecuadamente en un recipiente limpio y desinfectado.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: juntas de puerta rotas en el enfriador de 1 puerta en el restaurante cocina/zona de preparación. Debe repararlo o reemplazarlo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tapones rotos en el departamento de carne fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar tapones de trabajo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: restaurante de tres compartimentos fregadero tiene fugas en el tubo de drenaje del compartimiento derecho. Debe repararse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: falta bombilla en el congelador a pie cerca de los baños del primer piso. Debe proveer.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventiladores polvorientos en producir refrigerador walk-in. Debe limpiar.

Fuente: chicago.gov