Rapport sur la sécurité alimentaire : Butchers Jimenez, 3850 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3850 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avr. 2021
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'accumulation de bave rose et noire observée dans la machine à glace de restaurant goutte à goutte dans la glace pour la consommation humaine. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise. Toute la glace dans la machine à glace a été volontairement jetée.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un écart d'un demi-pouce à la porte double avant. Doit être résistante aux rongeurs.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : scoop à glace observé mal stocké dans la machine à glace restaurant. Instructeur de bien entreposer dans un récipient propre et désinfecté.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte cassés à 1 refroidisseur de porte dans le restaurant cuisine/zone de préparation. Doit réparer ou remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchons cassés au département de viande à trois compartiments évier. Doit fournir des bouchons de travail.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : restaurant à trois compartiments évier a fuite au tuyau de vidange du compartiment droit. Doit réparer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule manquante dans le congélateur à l'italienne près des toilettes du premier étage. Doit fournir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateurs poussiéreux dans les produits refroidisseur walk-in. Doit nettoyer.

Source : chicago.gov