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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Church's Texas Chicken, 58 W 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
58 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de enero de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 25 o más excrementos de ratones en el piso debajo de la estantería y a lo largo de la base de la pared dentro de la hielera a ras de suelo y en el piso detrás de la nevera de preparación cerca del autoservicio. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 11 de enero del 24 de enero. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de la puerta exterior oeste que debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en la freidora y las bases de las ruedas, el congelador sin usar, el hielo acumulado al alcance de la mano en las estanterías de los congeladores de pared.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en todas partes, las tejas manchadas o faltantes en el área de preparación y el vestíbulo. Debe colocar lechada en todo el piso, incluida la hielera a ras de suelo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de hielo al alcance de la mano en el congelador de pared. Debe eliminar el agua estancada y mantener el piso seco.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe proporcionar protectores contra la luz en las luces por encima del equipo de cocina y en el área de preparación cuando sea necesario.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó que la capacitación de manipuladores de alimentos caducada para los empleados debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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