58 West 79th Street,
Chicago,
60620
Illinois,
United States
Date du rapport : 11 janvier 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 25 excréments de souris ou plus sur le sol sous les étagères et le long de la base murale à l'intérieur de la glacière de plain-pied et sur le sol derrière la glacière de préparation, près du service au volant. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 1er novembre 24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte extérieure ouest doit assurer une fermeture étanche de la porte pour empêcher l'entrée de rongeurs.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur la friteuse et les bases des roues, le congélateur non utilisé, l'accumulation de glace à portée de main dans les étagères murales du congélateur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés partout, les carreaux de plafond tachés et manquants dans la zone de préparation et le hall d'entrée. Le sol doit être recouvert de coulis partout, y compris la glacière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de glace à portée de main dans le congélateur mural. Doit éliminer l'eau stagnante et garder le sol sec.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des écrans lumineux aux lumières situées au-dessus de l'équipement de cuisson et dans la zone de préparation, si nécessaire.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : la formation des manipulateurs d'aliments périmés observés à l'intention des employés doit être dispensée et maintenue.
Une source :
chicago.gov
