Informe de seguridad alimentaria: Dock's, 112 W 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

112 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 dic 2020
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavabo de lavado de manos en el área de lavado de platos traseros. Debe instalar un fregadero de mano con agua corriente caliente y fría y mantener. (fundación prioritaria 7-38-030 c). (citación emitida)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de Appx. 60 o más excrementos de ratones en la parte superior de cajas de soda, en el piso debajo de estanterías, máquina de hielo, en cartón debajo del fregadero de 3 compartimentos y dentro de la caja en el piso debajo de la misma, unidades de estantería de servicio, debajo del gabinete del fregadero de mano delantero, bajo enfriador de preparación. También. Evidencia de appx. 10 o más viven moscas pequeñas debajo del gabinete del fregadero de mano delantero. Cuatro ratones muertos en el tablero de pegamento debajo de la máquina de hielo. Debe eliminar excrementos y ratones muertos. Limpiar y sanizar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio de las instalaciones en o después del 12/2/20. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (citación emitida)

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores del informe # 2333213 8/25/20 no corregido. #37 - debe etiquetar los contenedores de almacenamiento de alimentos cuando la comida no está en el paquete original. #47 -debe proporcionar tapones de fregadero para 3- comp fregadero. Debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de la puerta al caminar en el refrigerador. #49 - debe limpiar los residuos acumulados de caminar en el refrigerador-ventilador tapas protectoras y unidades de estantería, armarios de freidoras, exterior de contenedores de almacenamiento de alimentos, mostrador de servicio, interior y exterior de todos los refrigeradores, mesas de preparación, estanterías. #55 - debe limpiar grasa excesiva y residuos de alimentos acumulan desde el suelo bajo, alrededor, a lo largo de las bases de la pared de todos los equipos, estanterías, fregaderos y en todas las instalaciones, incluyendo caminar en el refrigerador y congelador. #57 - observó que no hay entrenamiento manipuladores de alimentos para todos los empleados. Debe proveer y mantener. Debe reparar, proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov