Informe de seguridad alimentaria: Double Bubble, 6036 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6036 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2022
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios:: 4-903. 11 (a; c) — todos los objetos guardados en el armario trasero cerca del baño deben estar elevados y organizados. Los medios de elevación deben hacer que los pisos sean accesibles para su limpieza y monitoreo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios:: 6-201. 11— pisos detrás de la zona de la barra en todas partes en mal estado, con baldosas faltantes o dañadas y madera cruda a la vista. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13— no hay pruebas de capacitación ni certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de los servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Todos los empleados que posean un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben recibir capacitación sobre alérgenos. Debe proporcionar.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) — Las infracciones prioritarias anteriores no se corrigieron del informe #2568186 del 22 de julio de 12. #39 - 3-305. 14 aún observaron una campana extractora en el patio de las instalaciones y no había documentación que indicara que el gas de la parrilla exterior estuviera desconectado. Debe quitar la campana extractora de las instalaciones y desconectar la línea de gas instalada en la parrilla. #25 — 3-603. 11 personas que figuran en el menú del establecimiento sirven hamburguesas de media libra cocinadas a pedido. Se le pide que proporcione un recordatorio y una declaración de divulgación con una advertencia escrita que diga: «*estos alimentos se cocinan a pedido». Además, debe incluir los alimentos (solo hamburguesas) del menú con un asterisco que se sirven cocidos a pedido (hamburguesas). Se revelan todos los artículos, incluidas las salchichas, y se recuerda que se pueden cocinar a pedido. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor adecuado y preciso. Infracción prioritaria 7-42-090. Se emitió una citación.

Fuente: chicago.gov