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double bubble, 6036 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA

Último informe: 14 de diciembre de 2022 9:01
ZF

hace 1 año

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2022
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios:: 4-903. 11 (a; c) — todos los objetos guardados en el armario trasero cerca del baño deben estar elevados y organizados. Los medios de... Ver más elevación deben hacer que los pisos sean accesibles para su limpieza y monitoreo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios:: 6-201. 11— pisos detrás de la zona de la barra en todas partes en mal estado, con baldosas faltantes o dañadas y madera cruda a la vista. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13— no hay pruebas de capacitación ni certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de los servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Todos los empleados que posean un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben recibir capacitación sobre alérgenos. Debe proporcionar.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) — Las infracciones prioritarias anteriores no se corrigieron del informe #2568186 del 22 de julio de 12. #39 - 3-305. 14 aún observaron una campana extractora en el patio de las instalaciones y no había documentación que indicara que el gas de la parrilla exterior estuviera desconectado. Debe quitar la campana extractora de las instalaciones y desconectar la línea de gas instalada en la parrilla. #25 — 3-603. 11 personas que figuran en el menú del establecimiento sirven hamburguesas de media libra cocinadas a pedido. Se le pide que proporcione un recordatorio y una declaración de divulgación con una advertencia escrita que diga: «*estos alimentos se cocinan a pedido». Además, debe incluir los alimentos (solo hamburguesas) del menú con un asterisco que se sirven cocidos a pedido (hamburguesas). Se revelan todos los artículos, incluidas las salchichas, y se recuerda que se pueden cocinar a pedido. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor adecuado y preciso. Infracción prioritaria 7-42-090. Se emitió una citación.

Fuente: chicago.gov
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YI

hace 1 año

Fecha del informe: 7 de diciembre de 2022
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios:: 4-903. 11 (a; c) — todos los objetos guardados en el armario trasero cerca del baño deben estar elevados y organizados. Los medios de... Ver más elevación deben hacer que los pisos sean accesibles para su limpieza y monitoreo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios:: 6-201. 11— pisos detrás de la zona de la barra en todas partes en mal estado, con baldosas faltantes o dañadas y madera cruda a la vista. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13— no hay pruebas de capacitación ni certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de los servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Todos los empleados que posean un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben recibir capacitación sobre alérgenos. Debe proporcionar.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: no se corrigieron las infracciones prioritarias anteriores de la fundación. #39 - 3-305. 14 aún observaron una parrilla al aire libre en el patio de las instalaciones, que no estaba protegida de las fuentes de contaminación ambientales. Se le indica que prepare o cocine todas las hamburguesas, salchichas, etc. en la parrilla interior del área de preparación de alimentos aprobada. También debe retirar la parrilla exterior de las instalaciones, desconectar la línea de gas instalada para la parrilla y quitar la campana extractora. #25 — 3-603. 11 personas que figuran en el menú del establecimiento sirven hamburguesas de media libra cocinadas a pedido. Se le pide que proporcione un recordatorio y una declaración de divulgación junto con una advertencia por escrito que diga: «*estos alimentos se cocinan a pedido». Además, debe incluir los alimentos (solo hamburguesas) del menú con un asterisco que se sirven cocidos a pedido (hamburguesas). Se revelan todos los artículos, incluidas las salchichas, y se recuerda que se pueden cocinar a pedido. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor adecuado y preciso. Infracción prioritaria 7-42-090. Se emitió una citación.

Fuente: chicago.gov
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FS

hace 1 año

Fecha del informe: 30 de nov. de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción prioritaria... Ver más de la base.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección cuando se observó que las hamburguesas de TCS estaban preparadas y servidas no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-012.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló que el fregadero para lavarse las manos que se utilizará para el bar/preparación de alimentos no está accesible para su uso. Fregadero lleno y utilizado para guardar paños de limpieza en una solución desinfectante. Los lavamanos revisados son solo para lavarse las manos y deben estar accesibles para su uso en todo momento. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c).

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar a los empleados letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos.

11. Alimentos obtenidos de una fuente aprobada
- comentarios: observó aproximadamente 5 libras de chile en el lugar refrigerado a 40, 4 de una fuente no aprobada. La persona a cargo afirma que el chile se hace o prepara en la casa de los propietarios y que en este momento solo se sirve los domingos. El chile aparece en el menú impreso. Revisado Todos los alimentos cocinados deben prepararse en el lugar o en un centro autorizado aprobado. Chile descartado. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-005.

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el establecimiento observado sirve hamburguesas de media libra cocinadas a pedido. Se le indica que proporcione un recordatorio y una declaración de divulgación con una advertencia por escrito que diga: «*estos alimentos se cocinan a pedido». Además, debe incluir los alimentos del menú con un asterisco que se sirven cocidos a pedido (hamburguesas). Fundación prioritaria. 7-38-005 no se emitió ninguna citación.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó que se servían hamburguesas a los clientes cocinadas en una parrilla al aire libre en el patio de las instalaciones, sin protegerlas de las fuentes ambientales de contaminación. Se le indica que prepare o cocine todas las hamburguesas, salchichas, etc. en la parrilla interior del área de preparación de alimentos aprobada. También debe retirar la parrilla exterior de las instalaciones y desconectar la línea de gas instalada para la parrilla y quitar la campana extractora. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-005.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los paños de limpieza se guardan dentro del lavabo para lavarse las manos. Debe proporcionar un recipiente separado con una solución desinfectante para limpiar los paños.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: todos los objetos guardados en el armario trasero cerca del baño deben estar elevados y organizados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: sin tapa para la cubeta de hielo del bar. Debe proporcionar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: estanterías debajo de la mesa de vapor con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: el interior del congelador trasero, alto y empotrable, se indica que está sucio con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos detrás de la zona del bar en todas partes en mal estado, con baldosas faltantes o dañadas y madera cruda a la vista. Debe reemplazarse o repararse para que quede suave y se pueda limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no hay acreditación de formación ni certificados para manipuladores de alimentos para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación ni certificados sobre alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de los servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que el baño del empleado no estaba mantenido. Sin agua fría. Se le indica que debe proporcionar agua fría según el código de la ciudad... Ver más y mantenerla. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron en el enfriador de la pantalla frontal a temperaturas inadecuadas. Las temperaturas oscilaron entre 46, 2 °F y 56. 4 °F e incluyeron: jamón, atún, pavo, huevos, pollo, pepperoni, salami, combinación de embutidos y queso. El gerente desechó todos los artículos, con un peso combinado de aproximadamente 30 libras. Valorado en aproximadamente $100. 00. Se le indica que controle y mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: el paño de limpieza observado no se almacena correctamente cuando no está en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Manténgalo igual.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó la superficie inferior del gabinete debajo de la estación de bebidas con suciedad y escombros. Se le indica que limpie y mantenga la superficie del gabinete.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 22 de marzo de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedor a granel observado no etiquetado en el área de preparación de pollo. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.... Ver más

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una junta dañada a lo largo del costado de la puerta del refrigerador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó acumulación de grasa y restos de comida acumulados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las ruedas y las bases de las freidoras, las unidades de almacenamiento, las estanterías, las mesas de preparación, los carros rodantes, las neveras y los congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida y grasa debajo de todos los equipos de cocina, unidades de almacenamiento, mesas de preparación, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se observaron placas de techo manchadas en las áreas de ventas y almacenamiento, acumulación de polvo en los protectores de luces y las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el agua dañó el techo en el baño de hombres. Al observar que faltaba la tapa del desagüe del piso en el área de preparación del pollo, se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2579098 del 7- 26-23:55 -Debe reparar o reemplazar las bases de las paredes dañadas, rotas o faltantes en todas las instalaciones, incluida la nevera portátil, las molduras de pared en la nevera portátil y el vestíbulo norte, los agujeros en las paredes detrás del tanque de agua caliente y el fregadero de la mopa. Faltan placas de techo en el área del tanque de agua caliente. Debe lechar los pisos en todas las instalaciones. 57 años observados, no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido publicado y visible para los clientes. El informe resumido se publicará y estará visible en todo momento para los clientes. Citación de fundación prioritaria 7-42-010b emitida

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad observada de roedores en las instalaciones. Se encontraron 100 en varias áreas: el aula trasera para niños pequeños (junto a la habitación del bebé) en el baño, a lo... Ver más largo del costado del lavabo; alrededor del refrigerador en la parte trasera del aula para niños pequeños, en la parte trasera de la habitación para bebés; alrededor del lavabo de 3 compartimentos y para lavarse las manos en el área de la cocina. Se le indica que elimine todos los excrementos de roedores, limpie/desinfecte las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé los gabinetes debajo de todos los lavabos de los baños que necesitaban limpieza. Se le indica que limpie y mantenga todo para eliminar la suciedad, los derrames del limpiador y los residuos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para arreglar la fuga y mantener el fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé un agujero en la pared sobre el inodoro del baño de la parte trasera del aula para niños pequeños; se abrió en la esquina inferior de la pared del baño donde se encontró la actividad de los roedores; se abrió debajo del lavabo de 2 compartimentos. Se le indica que selle todas las aberturas y orificios de las paredes según sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos en todas las esquinas y debajo o alrededor de todo el equipo pesado en las aulas, la lavandería, los almacenes, los servicios públicos, los armarios eléctricos y la cocina con suciedad y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes. Además, la ventilación del pasillo junto a la cocina y el baño del personal está llena de suciedad y polvo espesos. Se le indica que limpie y mantenga la ventilación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden en la parte trasera del aula no utilizada y en todos los almacenes. Se le indica que elimine el desorden, eleve todos los artículos al menos a 6 pies del piso y organice todas las áreas con desorden. Manténgalo igual.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó que la ventilación mecánica en el baño del personal no funcionaba. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que las 3 luces de la cocina sin bombillas hacían que el área no estuviera bien iluminada. Se le indica que debe proporcionar bombillas y mantener un área bien iluminada según el código de la ciudad.

Fuente: chicago.gov
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368


Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado válido de gerente de alimentos certificado publicado para ver. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de... Ver más saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para ver para el gerente de alimentos en servicio, solo un certificado vencido mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de TCS, como (pollo, puré de patatas, ensalada de col, etc.). Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: las malas prácticas higiénicas observadas por parte de un hombre manipulador de alimentos lo vieron entrar en el comedor y luego regresar a la zona trasera de la cocina y manipular una sartén para poner la comida sin lavarse las manos cuando regresó a la zona de preparación de alimentos. Debe lavarse las manos después de cualquier posible contaminación. (prioridad 7-38-010) (citación emitida) (cos)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el lavabo delantero cerca del autoservicio.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada en los alimentos TCS, como 2. 5 libras. Filetes de pollo precocidos que oscilan entre 46, 2 pies y 52. 9 pies en una rejilla dentro de una hielera a ras de suelo. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 2,5 libras. 60 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005) (citación emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar la coctelera cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15: Se observó que las cerdas dobladas de la puerta trasera al barrer la puerta deben repararse o reemplazarse para que queden bien ajustadas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 8-10 moscas pequeñas vivas volando por el comedor y área de almacenamiento trasera y de 2 a 4 moscas grandes viven en el vestíbulo y el área de almacenamiento trasera. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 26 de marzo del 24 de marzo. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11: el hombre observado que manipule alimentos con una barba larga debe proporcionar un protector de barba y mantenerla.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta floja en el gabinete de retención en caliente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en el interior y el exterior de las unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, las mesas de preparación, las estanterías, las rejillas de almacenamiento, las tuberías del equipo de cocina, los gabinetes y bases de las freidoras, el filtro de la freidora, el carrito de refrescos, el horno y el carrito, las neveras portátiles, las cubiertas de los protectores de los ventiladores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar los escombros, el polvo y las salpicaduras acumuladas en las paredes y techos de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar y pintar la pintura astillada y los grafitis de las paredes del baño de hombres y el área del vestíbulo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados por el desagüe del piso del fregadero, la nevera portátil y el congelador. Debe eliminar el agua estancada debajo de la unidad de retención caliente y el área de lavado de platos y mantenerla seca.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar los pisos y el concreto dañados cuando sea necesario, las bases de pared en el área del fregadero de la mopa.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov
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Italian Beverage Company retira del mercado Simply Cookies and Cream Frappe Powder porque el empaque muestra un símbolo sin gluten mientras que el producto contiene trigo (gluten). Esto significa que el producto es un posible riesgo para la salud de cualquier persona con enfermedad celíaca y/o alergia... Ver más o intolerancia al trigo o al gluten. El producto se distribuye específicamente en Inglaterra e Irlanda del Norte.

Detalles del producto: Frappé en polvo Simply Cookies and Cream, tamaño del paquete: 1,75 kg, lote 102025 con fecha de caducidad del 31 de octubre de 2025, lote 112025 con fecha de caducidad del 30 de noviembre de 2025.

Si ha comprado el producto anterior y tiene enfermedad celíaca y/o alergia o intolerancia al trigo o al gluten, no lo coma. En su lugar, devuélvelo a la empresa en la que compraste para obtener un reembolso completo, con o sin recibo.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de Empresa: Italian Beverage Company
Nombre de la marca: Simply
Producto retirado: Polvo de frappé Simply Cookies and Cream
Fecha de retirada de la FSA: 4 de marzo de 2024
Detalles del retiro: el empaque muestra un símbolo sin gluten mientras que el producto contiene trigo (gluten)

Fuente: www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-aa-13-2024
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