6036 North Broadway,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Date du rapport : 12 déc. 2022
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) -- tous les articles rangés dans le placard arrière, près des toilettes, doivent être surélevés et organisés. Les moyens d'élévation doivent rendre les sols accessibles pour le nettoyage et la surveillance
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11... Les étages situés derrière le bar sont en mauvais état, avec des carreaux manquants/endommagés et du bois brut exposé. Doit être remplacé/réparé pour être lisse et nettoyable.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13— aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Tous les employés titulaires d'un certificat sanitaire du service de restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) — Les violations de priorité précédentes n'ont pas été corrigées par rapport au rapport #2568186 du 12-7-22. #39 - 3-305. 14 ont toujours observé une hotte aspirante sur la terrasse des installations et aucun document indiquant que le gaz pour le gril extérieur avait été débranché. Il faut retirer la hotte aspirante des locaux et débrancher la conduite de gaz installée pour le gril. #25 — 3-603. 11 notes sur le menu. L'établissement sert des hamburgers d'une demi-livre préparés à la commande. Il est chargé de fournir un rappel et une déclaration d'information accompagnés d'un avis écrit indiquant « *ces produits alimentaires sont préparés à la commande ». Il doit également indiquer les produits alimentaires (hamburgers uniquement) du menu avec un astérisque qui sont servis cuits à la commande (hamburgers). Tous les articles, y compris les saucisses, sont divulgués et il est rappelé qu'ils peuvent être cuisinés sur commande. Doit fournir correctement un avis précis aux consommateurs. Violation de priorité : citation 7-42-090 émise.
Une source :
chicago.gov
