Informe de seguridad alimentaria: Eli Tea Bar, 5507 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

5507 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 21-abr-2022
2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones mientras se preparaba y servía tcs foods-milk. Se le indicó anteriormente que opere con un administrador de alimentos certificado de la ciudad de chicago en todo momento que se prepare y sirva la leche de tcs foods. Además, la persona a cargo debe tener un certificado de la ciudad de chicago antes de la próxima inspección (al ser inspeccionado) violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados en las instalaciones en este momento. Debe proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no hay procedimientos de vómito y diarrea ni elementos de limpieza en las instalaciones. Debe proporcionar los artículos necesarios. Fundamento prioritario 7-38-005.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se encontró leche de alimentos tcs mantenida a una temperatura inadecuada a 48 f dentro del refrigerador de tres puertas de leche y samosa se mantuvo a 61. 5 f en la parte superior del refrigerador de tres puertas. Los alimentos tcs del gerente instruido deben mantenerse a 41. 0 f o menos si se mantienen fríos. Todos los alimentos mencionados fuera de temperatura tcs se descartan voluntariamente en este momento. Infracción de prioridad 7-38-005

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: preparación observada enfriador de tres puertas no mantenido, temperatura ambiente a 45. 0 f, leche encontrada dentro de dicho enfriador. El enfriador de leche de tres puertas del gerente instruido debe ser reparado. La temperatura del aire ambiente debe ser de 41. 0 F o menos. Violación de prioridad 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de plagas en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar un libro de registro de control de plagas de un operador de control de plagas con licencia de Illinois en las instalaciones antes del día de la reinspección. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: brecha observada de 1/2 pulgada en el barrido de la puerta de entrada principal. El gerente instruido debe probar roedores dicha puerta.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. El gerente instruido debe proporcionar y hacer visible un dispositivo de prevención de reflujo para el fregadero de la fregona.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso del sótano observado abarrotado por todas partes. El gerente instruido debe elevar todos los artículos del piso o quitarlos.

Fuente: chicago.gov