Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar à thé Eli, 5507 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5507 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du Rapport : 21 avr. 2022
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire de service alimentaire certifié par la ville de chicago n'a été observé sur place pendant que tcs foods-milk était en cours de préparation et de service. Il a été demandé ci-dessus de travailler avec un gestionnaire alimentaire certifié de la ville de chicago à tout moment que le lait de tcs foods est préparé et servi. En outre, le responsable doit avoir un certificat de la ville de chicago lors de la prochaine inspection (après avoir été inspecté) violation de la fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : il n'y a pas de politique de santé des employés sur place pour le moment. Doit fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : il n'y a pas de procédure de vomissement et de diarrhée ni d'articles de nettoyage sur place. Doit fournir les éléments nécessaires. Fondation prioritaire 7-38-005.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : trouvé du lait alimentaire tcs maintenu à une température inappropriée à 48 f à l'intérieur du refroidisseur à trois portes de lait et du samosa maintenu à 61. 5 f au-dessus du refroidisseur à trois portes. Les aliments TCS du gestionnaire instruit doivent être conservés à 41. 0 f ou moins s'ils sont conservés au froid. Tous les aliments TCS hors température sont volontairement jetés à ce moment-là. Violation de priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : préparation observée refroidisseur trois portes non maintenu, température ambiante à 45. 0 f, lait trouvé à l'intérieur de ladite glacière. Le refroidisseur de lait à trois portes doit être réparé. La température de l'air ambiant doit être de 41 °F ou moins. Violation prioritaire 7-38-005.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : il n'y a pas de journal des parasites sur place. Le gestionnaire instruit doit fournir un journal de lutte antiparasitaire d'un opérateur de lutte antiparasitaire agréé de l'Illinois sur place le jour de la réinspection. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (c)

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : écart observé de 1/2 pouce au balayage de la porte d'entrée avant. Le gestionnaire instruit doit protéger contre les rongeurs ladite porte.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-refoulement non situé à l'évier de la serpillière. Le responsable doit fournir et rendre visible un dispositif anti-refoulement pour l'évier de la serpillière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher du sous-sol observé encombré partout. Le responsable chargé doit surélever tous les objets du sol ou les enlever.

La source : chicago.gov