Informe de seguridad alimentaria: Four Seasons Dumplings, South Halsted Street, Chicago, IL, EE. UU..

3205 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de octubre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a) observó una sustancia negra en el interior de la máquina de hielo en la máquina de hielo y en la parte superior del interior. Se le indica que limpie y desinfecte. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12 observaron algunas especias fuera del embalaje original y un recipiente sin etiqueta con el nombre del producto. Se le indica que proporcione todos los alimentos que estén fuera del empaque original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas. Se observaron unos 15 excrementos de ratas ubicados en el área de almacenamiento del pasillo que conduce al sótano debajo de los estantes y cajas de almacenamiento. Se le indicó que eliminara la actividad de los roedores, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. Se observó que se utilizaban 13 bolsas de supermercado para almacenar alimentos en la nevera portátil, el congelador a ras de suelo, los congeladores retráctiles y el congelador de 2 puertas. Se le indica que no use bolsas de supermercado para almacenar alimentos y que solo use bolsas o recipientes aptos para alimentos para almacenar todos los alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. En el artículo 11 (c) se observó grasa acumulada entre el equipo de cocción y en las rejillas de ventilación sobre las freidoras. Se le indicó que limpiara todo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 (a) observó que el agua caliente no podía abrirse en el lavabo del lavamanos en el área de lavado de platos. Se le indica que repare y mantenga siempre los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. 11 observaron una iluminación inadecuada en el sótano y en el área de almacenamiento del pasillo que conduce al sótano. Se le indicó que aumentara la iluminación.

Fuente: chicago.gov