828 Anastasia Boulevard,
St. Augustine,
32080
Florida,
United States
Fecha de cierre:; 01/07/2022
Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la fuerza mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas se repare y desinfecte correctamente. Al inicio de la inspección, cloro a 0ppm. La jarra de cloro estaba vacía. El producto químico reemplazado por lavavajillas y el cloro leen 100 ppm. **Corregido in situ**
Prioridad alta: los alimentos expuestos no están debidamente protegidos contra la contaminación. Las migas de pan y la estación de masa en el área de platos limpios no están protegidas contra salpicaduras en el fregadero del lavado de manos **Violación repetida** **Queja del administrador**
Prioridad alta: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. La licencia expiró el 6-1-2022. **Advertencia**
Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Una cucaracha viva en el piso del área de preparación de alimentos en la cocina trasera. **Advertencia**
Alta prioridad: actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 28 excrementos de roedores frescos detrás del alcance en un refrigerador en un área de almacenamiento seco cerca de la puerta trasera. **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Mete la mano en el refrigerador de la cocina principal. Jamón 59F, salmón 56F, vieiras 55F, camarones 55F, salchicha 51F, queso 56F. Todo frío. La persona a cargo trasladó todos los alimentos con temperatura controlada para la seguridad pública para caminar en la nevera y dijo que los artículos se pusieron en servicio una hora antes. **Acción correctiva tomada** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Prioridad alta: sustancias tóxicas o productos químicos almacenados incorrectamente. Botella rociadora de limpiacristales detrás de la barra guardada en el mostrador con sal para beber y utensilios. El camarero quitó el limpiador. **Corregida en el sitio** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
