828 Anastasia Boulevard,
St. Augustine,
32080
Florida,
United States
Date de fermeture : ; 07/01/2022
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'est pas à la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Au début de l'inspection, chlore à 0 ppm. La cruche de chlore était vide. Le lave-vaisselle a remplacé le produit chimique et le chlore a lu 100 ppm **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Les aliments exposés ne sont pas correctement protégés contre la contamination. La chapelure et la station de pâte dans la zone de vaisselle propre ne sont pas protégées des éclaboussures dans l'évier de lavage des mains**Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Haute priorité - Exploitation avec une licence de Division of Hotels and Restaurants expirée. La licence a expiré le 6-1-2022. **Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Un cafard vivant sur le sol de la zone de préparation des aliments dans l'arrière cuisine. **Avertissement**
Priorité élevée - Activité des rongeurs présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. 28 excréments de rongeurs frais derrière la portée dans une glacière dans une zone de stockage sèche près de la porte arrière. **Violation répétée** **Plainte administrateur**
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Rejoindre la glacière sur la ligne de cuisson principale. Jambon 59F, saumon 56F, pétoncles 55F, crevettes 55F, saucisse 51F, fromage 56F. Toute tenue à froid. Le responsable a ramené tous les aliments à température contrôlée pour la sécurité publique dans la glacière et a déclaré que les articles avaient été mis en service une heure plus tôt. **Mesures correctives prises** **Répéter la violation** **Plainte administrative**
Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Vaporisateur de nettoyant pour vitres derrière le bar rangé sur le comptoir avec du sel à boire et des ustensiles. Le barman a retiré le nettoyeur. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte administrateur**
Source : ministère de la Santé de Floride