Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Harmony, 6525 W Archer Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6525 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de enero de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratones esparcidos en el área del sótano cerca de los congeladores. Le indicó a la persona a cargo que retirara todos los excrementos, desinfectara el área e informara al servicio de control de plagas sobre la actividad. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: lavabo observado de cuatro compartimentos con un compartimento utilizado para lavarse las manos sin tabique/protector contra salpicaduras entre el compartimento para lavar las manos y el compartimento para lavar la vajilla. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un protector contra salpicaduras o una barrera entre los compartimentos para lavarse las manos y para lavar la vajilla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de suciedad y polvo en la pared del área de lavado de platos. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los filtros observados en el sistema de campanas sin usar sobre el área de preparación del té estaban cubiertos de suciedad. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov