Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store 3082, 6014 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que los siguientes lavamanos no contaban con agua caliente: temperatura inadecuada del agua caliente en el lavamanos de preparación (63°F / 17°C) en el departamento de charcutería. Se instruyó al responsable que el agua caliente en todos los lavamanos debe ser de al menos 100°F (38°C). El agua caliente fue restaurada durante la inspección a 110°F (43°C). Infracción prioritaria n.º 7-38-030(c). Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: Se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo en la cámara frigorífica, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación elevándolos al menos quince centímetros (seis pulgadas) del suelo en estanterías elevadas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó el uso de cajas de leche como estanterías en las áreas de preparación y almacenamiento. Deben retirarse y reemplazarse por estanterías a 15 cm (6 pulgadas) del suelo que permitan el acceso al suelo para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observó una unidad de refrigeración aérea con fugas en la cámara frigorífica de frutas y verduras. Se instruyó a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron residuos sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los suelos y esquinas de toda la instalación. Se instruyó a realizar una limpieza detallada y aumentar la frecuencia de limpieza de los suelos. Debe mantenerse en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se observaron bombillas fundidas en el área de preparación de frutas y verduras. Se instruyó a reemplazar las bombillas.

Fuente: chicago.gov